હાર્ટ એટેક અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ ઘટાડે છે લસણ અને બીટ, જાણો
શું લસણ અને બીટરૂટના સેવનથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાર્ટ એટેકના જોખમોથી પીડિત લોકોને ફાયદો થઈ શકે છે. હવે આનો જવાબ સામે આવ્યો છે.
શું લસણ અને બીટરૂટ વચ્ચે હાઈ બ્લડ પ્રેશર સાથે કોઈ સંબંધ છે? શું તેમના સેવનથી હાઈ બીપી અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઓછું થાય છે? આ મુદ્દે થયેલા અભ્યાસનો રિપોર્ટ હવે સામે આવ્યો છે.
બીબીસીના અહેવાલ મુજબ, બ્રિટિશ ડૉક્ટર ક્રિસ વેન તુલકને આ મુદ્દા પર સંશોધન કર્યું કે શું બીટરૂટ અને લસણ ખાવાથી બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણમાં રહે છે. સંશોધનના પરિણામોમાંથી માહિતી બહાર આવી છે કે આ બંને ખાદ્યપદાર્થો, જેને ગૌણ માનવામાં આવે છે, લોકોના જીવન બચાવવામાં સારા જીવન બચાવનાર સાબિત થઈ શકે છે.
સંશોધનમાં ચોંકાવનારા પરિણામો મળ્યા
રિપોર્ટ અનુસાર સંશોધન માટે આવા 28 સ્વયંસેવકોની પસંદગી કરવામાં આવી હતી, જેઓ હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી પીડિત હતા. સંશોધનની શરૂઆતના સમયે, તેઓ બધાનું મહત્તમ બ્લડ પ્રેશર 130 એમએમ કરતાં વધુ હતું, જ્યારે પુખ્ત વ્યક્તિમાં તે 120 હોવું જોઈએ. આ પછી, તેમને 2 જુદા જુદા જૂથોમાં વહેંચીને, તેમને 3 અઠવાડિયા સુધી બીટરૂટ અને લસણ ખાવા માટે આપવામાં આવ્યું.
સ્વયંસેવકોનું બ્લડ પ્રેશર ઘટ્યું
આ પછી સંશોધનના પરિણામોની તપાસ કરવામાં આવી. એવું જાણવા મળ્યું કે જ્યારે સંશોધનમાં સામેલ સ્વયંસેવકો સામાન્ય જીવન જીવી રહ્યા હતા, ત્યારે તેમનું સરેરાશ બ્લડ પ્રેશર 133.6mm હતું. તે જ સમયે, જ્યારે બીટરૂટ ખાનારા સ્વયંસેવકોનું બ્લડ પ્રેશર સંશોધન બાદ તપાસવામાં આવ્યું ત્યારે તે 128.7 એમએમ હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું. જ્યારે લસણ ખાનારા લોકોનું બ્લડ પ્રેશર 129.3 એમએમ જોવા મળ્યું હતું.
હાર્ટ એટેકનું જોખમ 10 ટકા ઓછું
તપાસના પરિણામો દર્શાવે છે કે જો તમે નિયમિતપણે બીટરૂટ અને લસણનું સેવન કરો છો, તો હાર્ટ એટેક અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ 10 ટકા ઓછું થઈ જાય છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું કે બીટરૂટ અને લસણ ખાવાથી રક્તવાહિનીઓ પહોળી થાય છે, જેના કારણે લોહી સરળતાથી વહે છે. આ કારણે, હુમલાનું જોખમ ઘટે છે.
બીટ અને લસણમાં શું છે ખાસ
રિપોર્ટ અનુસાર બીટરૂટમાં નાઈટ્રેટ અને લસણમાં એલિસિન જોવા મળે છે. આ નાઈટ્રેટ તમામ લીલા શાકભાજી જેમ કે સેલરી, કોબી, હાયસિન્થ, અરુગુલા, પાલક, બ્રોકોલી વગેરેમાં જોવા મળે છે. તે જ સમયે, એલિસિન ડુંગળી અને તેના જેવી અન્ય પ્રજાતિઓમાં વિપુલ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.
આવી રીતે શાકભાજી ખાઓ
બીટનો રસ પીવો. તેના રસમાં મોટાભાગના નાઈટ્રેટ સચવાયેલા છે.
જો તમે બીટરૂટ ઉકાળો છો, તો તેને જેમ છે તેમ ઉકાળો. જો તમે ઉકળતા પહેલા તેનો ઉપરનો અથવા નીચેનો ભાગ કાપી નાખો, તો તે ખોટું થશે.
શાકભાજી કે લીલોતરીઓને વરાળમાં રાંધીને ખાવા કરતાં તેને બાફીને ખાવાનું વધુ સારું છે. જો તમારે ઉકાળવું હોય તો ઓછા પાણીમાં ઉકાળો. જો તમે ઉકાળ્યા પછી બાકી રહેલું પાણી સૂપ કે અન્ય વસ્તુઓ બનાવવા માટે વાપરી શકો તો સારું રહેશે.
સલાડ અને શાકભાજી કાચા જ ખાઓ. શાકભાજીમાં જોવા મળતું નાઈટ્રેટ ત્યારે જ સુરક્ષિત રહે છે જ્યારે તેને રાંધવામાં ન આવે. જ્યારે તેને રાંધવામાં આવે અથવા શેકવામાં આવે ત્યારે નાઈટ્રેટનું પ્રમાણ ઘટે છે.
નાઈટ્રેટ પાણીમાં ભળે છે. તેથી જ્યારે આપણે આ શાકભાજી અને ગ્રીન્સને ઉકાળીએ છીએ, ત્યારે તેમાં રહેલા કેટલાક નાઈટ્રેટ્સ પાણીમાં ભળી જાય છે. અથાણું બનાવ્યા પછી પણ નાઈટ્રેટ વેડફાઈ જાય છે.
સૂપ બનાવો. પાણીમાં ઓગળેલું નાઈટ્રેટ ઓગળ્યા પછી પણ સૂપમાં રહે છે. તેથી સૂપ લેવાનું સારું છે.
લસણનો ઉપયોગ કરવામાં આ ભૂલ ન કરો
લસણને માઇક્રોવેવમાં ન નાખો. એલિસિન ગરમી પર ખૂબ જ ઝડપથી અધોગતિ કરે છે, પરંતુ માઇક્રોવેવમાં તે સંપૂર્ણપણે નાશ પામે છે.
લસણને બારીક પીસી લો અથવા બને તેટલા બારીક ટુકડા કરો. તમે તેને જેટલું વધુ પીસશો અથવા કાપો છો, તેટલું વધુ એલિસિન તેમાંથી બહાર આવશે.
ગ્રાઇન્ડીંગ અથવા કટ કર્યા પછી, શક્ય તેટલી વહેલી તકે લસણનો ઉપયોગ કરો.
તમે તેને સૂપ અથવા તૈયાર શાકભાજીમાં નાખીને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનો ઉપયોગ ટોસ્ટ અને મશરૂમ જેવી વસ્તુઓમાં પણ કરી શકાય છે.
