સામગ્રી:
ચિકન: 250 ગ્રામ (બોનલેસ)
મેંદાનો લોટ: 100 ગ્રામ
મકાઈનો લોટ (કરન ફ્લોર): 50 ગ્રામ
લીલી ડુંગળી: 1/2 વાટકી
ડુંગળી : 1 (બારીક)
લીલા મરચા: 4 (બારીક)
કોથમીર
કાળા મરી: 1/4 ચમચી
આદુની કીટ: 1 ચમચી
લસણની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
ગરમ મશાલા
મીઠું: 3/2 ચમચી સ્વાદ મુજબ
તેલ: 1 ચમચી
રેસીપી:
સૌપ્રથમ મેંદા અને મકાઈનો લોટ મિક્સ કરીને રોટલીના લોટની જેમ વણી લો.ત્યારબાદ ચિકનના ટુકડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને મિક્સરમાં પીસી લો. અને તેને અમુક બોક્સમાં કાઢી લો. પછી તેમાં લીલી ડુંગળી, મરચું, ડુંગળી, કાળા મરી, આદુ લસણની પેસ્ટ, કોથમીર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને તેલ નાખીને મિક્સ કરો.પછી તેને બાજુ પર રાખો અને તમારા હાથથી લોટને વધુ એક વખત મિક્સ કરો અને તેને એક પરફેક્ટ સાઈઝના બોલમાં કાપો (તેના માટે જો તમે લોટને લાંબો કરો અને તેને છરી વડે પુરીની સાઈઝમાં કાપી લો)પછી તેને ગોળ ગોળ ફેરવો. (જો તે તમારા કરતા ગોળાકાર ન બનતું હોય, તો લોટને રોટલીની જેમ પાથરી લો અને તેને નાના કાચ કે બાઉલ વડે કાપી લો).પછી તેમાં ચિકન મિશ્રણને પલ્સ કરો અને તેને બંધ કરો (આવું કંઈક).અહીં અમારા મોમોઝ તૈયાર છે.
હવે ગેસ પર એક પેનમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં સ્ટેન્ડ રાખો.પછી ગ્લાસમાં મોમોસ નાખીને તે પેનમાં રાખો. (અહીં હું વાંસની લાકડીઓનો ઉપયોગ કરી શકું છું જો તમે બીજા વાસણમાં ચાની છાશ બનાવી શકો છો)પછી તેને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને પાકવા દો.પછી ઢાંકણને હટાવી લો અને તમારા મોમોસ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે. મોમોઝ ખૂબ સારા બનશે અને હવે તેને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
