સામગ્રી
1 તાજું નાળિયેર
2 કપ મેંદો
1 કપ નવશેકું દૂધ-
કપ ઘી
2 ચમચી પાવડર ખાંડ
2 ચમચી સુજી
અડધો કપ ખાંડ,
ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
1 ટીસ્પૂન લીલી એલચી
નાળિયેરનાં પરાઠા બનાવવાની રીત
નાળિયેરનો પરાઠાબનાવવા માટે પહેલા નાળિયેર પીસી લો. હવે એક મોટા વાસણમાં મેંદો,સુજી અને ખાંડ પાવડર મિક્સ કરો. ધીરે ધીરે તેમાં ઘી નાખો અને હાથ ની મદદ થી ભેળવી દો. તમારે મેંદો અને ઘીને બરાબર મિક્ષ કરીને કણક તૈયાર કરવો અને તેની સાથે એક ચમચી બેકિંગ પાવડર નાખો. શુદ્ધ લોટમાં એક ચપટી મીઠું નાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે તેમાં પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી, તેના બદલે દૂધ ઉમેરો અને કણક બનાવવાનું શરૂ કરો. હવે છીણેલ નાળિયેરમાં ખાંડ અને ઈલાયચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. નાળિયેરને ટેસ્ટી બનાવવા માટે તમે કાજુ અથવા બદામની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો. તમે તેની સાથે વરિયાળીનો પાઉડર પણ મિક્સ કરી શકો છો.
હવે લોટ તૈયાર છે. તેની બે રોટલી બનાવી લો, એક મોટી અને નાની. આ કરવાથી તમારું ભરણ બહાર નહીં આવે અને પરાઠા સરખી રીતે ભરાઈ જશે.રોટલી ઉપર લગભગ બે ચમચી નાળિયેર ભરણ નાંખો અને તેના પર નાની રોટલી મુકો. હવે બંનેને બાજુથી જોડો અને ચમચીની મદદથી બંધ કરો. આ કરવાથી તમારો પરાઠા ભાંગશે નહીં અને તે સ્વાદિષ્ટ બનશે. હવે શેકીને ગરમ કરો અને તેને શેકવાનું શરૂ કરો. જ્યારે તમે નાળિયેરના પરાઠા શેકો ત્યારે તેના પર ઘી લગાવો, કેમ કે ઘી નાળિયેરનો સ્વાદ વધારે સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. બંને બાજુથી પરાઠા શેક્યા બાદ તમારો નાસ્તો તૈયાર છે. તમે તેને ચા, દૂધ અથવા દહીં સાથે ખાઈ શકો છો.
