ઘણા લોકો ખાવા-પીવાના ખૂબ શોખીન હોય છે. તેઓને જગ્યાએ જગ્યાએ ખાસ વાનગીઓ ખાવાનું ગમે છે. ઘણા લોકો મુસાફરી કરવાનું પણ પસંદ કરે છે જેથી તેઓ કોઈ એક વાનગી અજમાવી ન શકે. જો તમે પણ આવા છો, તો તમે પણ પ્રખ્યાત કાશ્મીરી પનીર વાનગી અજમાવી જ હશે. જો તમે હજી સુધી તે કર્યું નથી, તો અમે તમને જણાવી દઈએ કે તેમાં ઘણા બધા મસાલા હોય છે. ઉપરાંત, તેમાં ક્રીમ અને ટામેટાની ગ્રેવી હોય છે, જેમાં પનીરના તળેલા ટુકડા નાખવામાં આવે છે. આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
જો તમે તમારી સ્વાદની કળીઓને ખુશ કરવા માંગો છો, તો એકવાર ચોક્કસપણે તેને અજમાવી જુઓ. જો આ બધું જાણ્યા પછી, તમારા મોંમાં પાણી આવી ગયું છે અને તમે તેને ખાવા માટે તડપ કરવા લાગ્યા છો, તો તેના માટે કાં તો તમારે કાશ્મીર જવું પડશે અથવા તમારે બીજું સરળ કાન કરવું પડશે, એટલે કે તમે તેને ઘરે જ બનાવી શકો છો અને તે ખાઓ. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. જાણો તેની રેસિપી
ટમેટાના ચમન બનાવવા માટે શું જરૂરી છે?
7-8 પનીરના ટુકડા
1 ટીસ્પૂન દેશી ઘી
અડધી ચમચી જીરું
1 ચપટી હીંગ
કપ ટામેટાની પ્યુરી અથવા પેસ્ટ
2 ચમચી વરિયાળી પાવડર
1 ચમચી સાંથ
ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
ટીસ્પૂન ટીસ્પૂન હળદર
સ્વાદ માટે મીઠું
ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
ટોમેટો ચમન કેવી રીતે બનાવશો
ટોમેટો ચમન બનાવવા માટે પહેલા પનીરના ટુકડા કરી લો અને એક તવા પર ઘી લગાવ્યા બાદ પનીરના ટુકડાને હળવા તળી લો અને અલગ બાઉલમાં રાખો. હવે એક કડાઈ અથવા કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અથવા પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં વરિયાળી પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મસાલો તળાઈ જાય એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.
આ પછી ગ્રેવીને પકાવો અને તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. હવે આ ગ્રેવીમાં પનીરના તળેલા અથવા તળેલા ટુકડા નાખો. આ વાનગીને થોડીવાર પકાવો અને પછી સર્વ કરો. તમે તેને રૂમલી રોટલી, નાન, તંદૂરી રોટી, તવા રોટી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે સર્વ કરી શકો છો.
