વેજીટેબલ મોમોસ રેસીપી સામગ્રી :
મેદા – 250 ગ્રામ (મેડા)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – લઘુમતી અનુસાર
પાણી – લઘુમતી અનુસાર
ગાજર – 1/2 કપ (બારીક સમારેલ)
ગોબી – 1/2 કપ (ઝીણી સમારેલી)
કઠોળ – 1/2 કપ (બારીક સમારેલા)
ફૂલકોબી – 1/2 કપ (બારીક સમારેલી) (કોબીજ)
કાળા મરી પાઉડર – 1/2 ટી સ્પૂન (કાળા મરી પાવડર)
લસણ – 4
સોયા સોસ – 1 ટી સ્પૂન
ડુંગળી – 1 ટેબલ સ્પૂન (ઝીણી સમારેલી) (ડુંગળી)
વસંત ડુંગળી – 1 ટેબલ સ્પૂન (બારીક સમારેલી)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – લઘુમતી અનુસાર
વેજીટેબલ મોમોસ બનાવવાની રીત
★ એક વાસણમાં લોટ નાખી તેમાં મીઠું, તેલ, પાણી નાખીને હળવા હાથે મસળી લો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
★ લસણને બારીક કાપો.
★ એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. હવે તેમાં લસણ નાખીને શેકી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ડુંગળી નાખીને પકાવો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરીને પકાવો. શાક બફાઈ જાય પછી તેમાં સોયા સોસ, મીઠું, મરી પાવડર નાખીને પકાવો. ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી નાખીને મિક્સ કરો અને 1 મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
★ ત્યારપછી લોટના મિશ્રણમાંથી નાની નાની છીણ બનાવ્યા બાદ તેની અંદર શાકભાજીનું મિશ્રણ રાખીને નાની સાઈઝની પુરી બનાવો અને તેને તમારી પસંદ મુજબ ફોલ્ડ કરો અને વધુ વળાંક નાખીને બંધ કરો.
★હવે એક વાસણમાં પાણી ભરો અને તેને ગરમ કરો, જેમાં ચોખાની ચાળણી આવે, તેમાં મોમોઝ નાંખો અને વાસણમાં ગરમ પાણી મેળવતા વાસણમાં એવી રીતે મૂકો કે પાણી ચાળણીની અંદર ન જાય, પાણીમાં કોઈપણ સ્ટેન્ડ એક ચાળણી રાખો જેમાં મોમોસ હોય. મોમોઝને 10 મિનિટ વરાળમાં પકાવો. તૈયાર છે હોટ વેજ મોમોઝ.
