હવે બાળકોને આપો હેલ્ધી કેચઅપ: ઘરે બનાવો આ સરળ રીતે, કોઈ પણ નુકસાન નહીં.
આજકાલ ટોમેટો કેચઅપ લગભગ દરેક વાનગી સાથે ખવાય છે. ભલે ભજીયા હોય, પરાઠા, સેન્ડવીચ કે પિઝા – તેના વગર સ્વાદ અધૂરો લાગે છે. પરંતુ બજારમાં મળતા કેચઅપમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કેમિકલ ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી. તેથી, ઘરે બનાવેલું હોમમેઇડ ટોમેટો કેચઅપ સૌથી સારો અને હેલ્ધી વિકલ્પ છે.
આ રેસિપી જાણીતા શેફ પંકજ ભદૌરિયાએ શેર કરી છે, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ.
ટોમેટો કેચઅપ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 કિલો ટમેટા
- 1 ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
- 5 લવિંગ
- 1 તમાલપત્ર
- 1 ટુકડો તજ
- ½ ચમચી ચીલી ફ્લેક્સ
- 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
- ¼ કપ સરકો (વિનેગર)
- 100 ગ્રામ ખાંડ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
રેસિપીની વિગતો
- તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ
- પકવવાનો સમય: 15 મિનિટ
- સર્વિંગ્સ: 30–35 ટેબલસ્પૂન
- કેલરી: 400–500 (લગભગ)
- ક્યુઝીન: ઇન્ડિયન
View this post on Instagram
બનાવવાની રીત (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)
સ્ટેપ 1: ટમેટા પકવવા
સૌ પ્રથમ ટમેટાને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપી લો. હવે એક કૂકરમાં ટમેટા, ડુંગળી, આદુ, લસણ અને થોડું પાણી નાખો.
સ્ટેપ 2: મસાલાની પોટલી
એક સ્વચ્છ કપડામાં લવિંગ, તમાલપત્ર, તજ અને ચીલી ફ્લેક્સ નાખીને પોટલી બનાવી લો અને તેને કૂકરમાં નાખી દો. કૂકરને બંધ કરીને 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
સ્ટેપ 3: મિશ્રણ ગાળવું
જ્યારે ટમેટા સારી રીતે પાકી જાય ત્યારે પોટલી કાઢી લો. હવે ટમેટાના મિશ્રણને ચાળણીથી ગાળી લો, જેથી બીજ અને છાલ અલગ થઈ જાય.
સ્ટેપ 4: કેચઅપ પકવવું
ગાળેલા પેસ્ટને એક પેનમાં નાખો. તેમાં ખાંડ, સરકો, મીઠું અને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર નાખીને ધીમા તાપે ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થઈને કેચઅપ જેવું ન થઈ જાય.
સ્ટેપ 5: સ્ટોર કરવું
જ્યારે કેચઅપ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય તો તેને કાચની બોટલમાં ભરી લો અને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો.
આ રીતે માત્ર 15-20 મિનિટમાં ઘરે જ તૈયાર થઈ જશે સ્વાદિષ્ટ, હેલ્ધી અને કેમિકલ-ફ્રી ટોમેટો કેચઅપ.
