જ્યારે મહેમાનો ઘરે આવે, ત્યારે કચોરી સરળ રેસીપી સર્વ કરો

જ્યારે મહેમાનો ઘરે આવે, ત્યારે તેમને ક્રિસ્પી શોર્ટબ્રેડ,
અહીં કચોરી પ્રેમીઓની કમી નથી. કચોરી એ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે સૌથી વધુ પસંદ કરવામાં આવતી ખાદ્ય વસ્તુઓમાંની એક છે. બજારમાં અનેક પ્રકારની કચોરી ઉપલબ્ધ છે, જેમાંથી પરંપરાગત રીતે મગની દાળ કચોરી સૌથી વધુ ખાવામાં આવે છે અને ખવડાવવામાં આવે છે. જો તમે પણ ઘરે આવનાર મહેમાનોને ક્રિસ્પી શોર્ટબ્રેડ ખવડાવવા માંગો છો, તો અમે તમને તેને બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. કેટલાક સરળ સ્ટેપ્સ ફોલો કરીને તમે માર્કેટની જેમ ક્રિસ્પી શોર્ટબ્રેડ પણ ખાઈ શકો છો.

સામગ્રી
લોટ – 1 વાટકી
બેસન – 2 ચમચી
મગની દાળ – 1 વાટકી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
આખા ધાણા – 1 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
આમચુર – 1/2 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
વરિયાળી – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ

રેસીપી
ક્રિસ્પી શોર્ટબ્રેડ બનાવવા માટે મગની દાળને પાણીમાં પલાળી દો અને તેને 3 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. આ પછી પાણી કાઢીને દાળને પીસી લો. દાળને પીસતી વખતે ધ્યાન રાખો કે દાળને બરછટ ગ્રાઈન્ડ કરવાની છે.
પીસવું પડશે. દાળને ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, તેને એક વાસણમાં બાજુ પર રાખો, પછી એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ લો, તેમાં થોડું તેલ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને લોટને સખત ભેળવો. આ પછી, લોટને કોટનના કપડાથી ઢાંકીને રાખો.
એક કડાઈ લો, તેમાં તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં ચણાનો લોટ, જીરું, વરિયાળી, લાલ મરચું, હળદર, ધાણા પાવડર અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણને 1-2 મિનિટ શેક્યા બાદ તેમાં બરછટ પીસી દાળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો અને હલાવતા સમયે પકાવો.
મસાલાને થોડી વાર શેક્યા બાદ તેમાં આમચૂર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તમારો કચોરી માટેનો મસાલો તૈયાર છે. આ મસાલામાંથી પૂરણના સમાન પ્રમાણમાં બોલ્સ તૈયાર કરો. હવે કણક લો, પહેલાથી બાંધેલો લોટ લો અને થોડું તેલ લગાવીને ફરી એકવાર મસળો. હવે લોટના સરખા બોલ બનાવો. હવે એક બોલ લો અને તેને હથેળીઓ વડે દબાવીને ચપટી કરો, પછી તેને બાઉલ જેવો આકાર આપો. હવે તેમાં મસાલાનો બોલ મૂકો અને તેને બંડલની જેમ બંધ કરો અને વધારાનો લોટ કાઢી લો.

હવે કણકને પહેલા ગોળ બનાવો, પછી તેને હથેળી પર રાખો અને થોડું દબાવીને ચપટી કરો અને કિનારી દબાવીને પાતળી કરો. હવે તેને નાની પુરી આકારમાં રોલ કરો. એ જ રીતે બધા બોલમાંથી કચોરી બનાવી લો. હવે જ્યારે તપેલીમાં તેલ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં કચોરી નાંખો અને કચોરી બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પલટાવીને ડીપ ફ્રાય કરો. એ જ રીતે બધી કચોરીને ડીપ ફ્રાય કરો. તમારી સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી કચોરી તૈયાર છે. તેને ટોમેટો કેચપ અથવા લીલી ચટણી સાથે પીરસી શકાય છે.