નારિયેળની ચટણીની 3 નવી રેસિપી: ઇડલી-ઢોસાનો સ્વાદ થઈ જશે ડબલ
સાઉથ ઇન્ડિયન ખાવાનો સ્વાદ ઇડલી, ઢોસા અને વડા સાથે ત્યારે જ પૂરો થાય છે જ્યારે તેને નારિયેળની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે. નારિયેળની ચટણી માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતી, પરંતુ દરેક વાનગીને એક અલગ ઓળખ પણ આપે છે. સામાન્ય રીતે લોકો માત્ર સફેદ નારિયેળની ચટણી બનાવે છે, પરંતુ નારિયેળમાંથી ઘણી પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી બનતી ચટણીઓ બનાવી શકાય છે.
1. ક્લાસિક સાઉથ ઇન્ડિયન નારિયેળની ચટણી
આ સૌથી બેઝિક અને લોકપ્રિય ચટણી છે. તેનો સ્વાદ હલકો, ક્રીમી અને સોફ્ટ હોય છે. તે ઇડલી, ઢોસા, ઉત્તપમ અને ઉપમા સાથે સારી લાગે છે.
સામગ્રી: છીણેલું નારિયેળ – 1 કપ, શેકેલી ચણાની દાળ – 2 મોટી ચમચી, લીલા મરચાં – 2, આદુ – ½ ઇંચ, મીઠું – સ્વાદ મુજબ, પાણી – જરૂરિયાત મુજબ.
વઘાર: તેલ – 1 નાની ચમચી, રાઈ – ½ નાની ચમચી, મીઠા લીમડાના પાન – 6-7.
રીત: નારિયેળ, દાળ, લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં પીસીને મુલાયમ પેસ્ટ તૈયાર કરો. વઘાર માટે તેલમાં રાઈ અને મીઠા લીમડાના પાન શેકીને ચટણી પર નાખો.
2. કેરળ સ્ટાઈલ લાલ નારિયેળની ચટણી (તીખી)
જો તમને તીખો અને ચટપટો સ્વાદ પસંદ છે, તો આ ચટણી બિલકુલ યોગ્ય છે. તેમાં સૂકા લાલ મરચાં અને આમલીનો ખાટો સ્વાદ મળે છે.
સામગ્રી: નારિયેળ – 1 કપ, સૂકા લાલ મરચાં – 3, નાની ડુંગળી – 3, આમલી – નાનો ટુકડો, મીઠું અને પાણી.
વઘાર: તેલ, રાઈ, મીઠા લીમડાના પાન.
રીત: લાલ મરચાં અને ડુંગળીને હળવા શેકીને નારિયેળ, આમલી અને મીઠા સાથે મિક્સરમાં પીસો. વઘાર નાખીને પીરસો. આ વડા અને મસાલા ઢોસા સાથે પરફેક્ટ છે.
3. ફુદીના-કોથમીર નારિયેળની ચટણી (ફ્રેશ અને હર્બલ)
ફ્રેશ અને હર્બલ ફ્લેવરવાળી આ ચટણી તાજગી અને મીઠાશનું ઉત્તમ મિશ્રણ છે.
સામગ્રી: નારિયેળ – 1 કપ, ફુદીનો – ½ કપ, કોથમીર – ½ કપ, લીલા મરચાં – 2, લીંબુનો રસ – 1 નાની ચમચી, મીઠું, પાણી.
વઘાર: તેલ, રાઈ, મીઠા લીમડાના પાન.
રીત: નારિયેળ, ફુદીનો, કોથમીર, મરચાં અને લીંબુનો રસ મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. વઘાર નાખીને પીરસો.
નારિયેળની આ ત્રણેય ચટણીઓ ઝડપથી બને છે અને ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. આગલી વખતે જ્યારે પણ તમે ઇડલી, ઢોસા કે વડા બનાવો, તેમાંથી કોઈ પણ ચટણી જરૂર ટ્રાય કરો.
