ઉત્તર ભારતમાં લોકપ્રિય: આ લાપસીની વાનગી શિયાળા અને વરસાદમાં કેમ ખવાય છે?
ઉત્તર ભારતમાં ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી લાપસી શિયાળા અને વરસાદની ઋતુમાં ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તેને ઘણી જગ્યાએ લોટની લાપસી પણ કહેવામાં આવે છે. હળવી શરદી, કફ અથવા ઉધરસથી બચવા માટે આ વાનગી ખૂબ અસરકારક છે. લાપસીમાં ફાઇબર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે પાચનને મજબૂત બનાવે છે અને શરીરને ગરમી પ્રદાન કરે છે.
તેમાં નાખેલો ગોળ એનિમિયા ઓછો કરવામાં મદદ કરે છે અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. આ ઉપરાંત લાપસીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ, ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટર અને સોજો ઓછો કરનાર ગુણ પણ હોય છે. બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી બધા તેને સરળતાથી ખાઈ શકે છે.
લાપસી બનાવવાની રીત
પહેલો સ્ટેપ:
એક કડાઈમાં અડધો કપ ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં સ્વાદ અને તાકાત વધારવા માટે 1 ચમચી ઘી નાખીને ધીમા તાપે શેકો. જો તમે ઘી નથી નાખવા માંગતા, તો પણ લોટને ધીમે-ધીમે શેકી શકાય છે. લોટ હળવો શેકીને ઠંડો થવા દો.
બીજો સ્ટેપ:
લોટ બરાબર ગોળ લો અને 1 કપ પાણીમાં ઓગાળો. હવે શેકેલા લોટમાં આ ગોળવાળું પાણી નાખો. સાથે 1-2 કપ પાણી વધુ નાખીને સારી રીતે મિશ્રણ બનાવી લો.
ત્રીજો સ્ટેપ:
આ મિશ્રણને કડાઈમાં નાખો અને સતત હલાવતા રહો. લાપસીમાં ગાંઠો જલ્દી પડે છે, તેથી સતત હલાવતા રહો. પાણી થોડું વધારે નાખો જેથી લાપસી સૂપ જેવી કન્સિસ્ટન્સીમાં રહે.
તાકાત અને સ્વાસ્થ્ય માટે મસાલા
લાપસીને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તેમાં અજમા પાવડર, સૂંઠ પાવડર, વરિયાળી પાવડર અને અડધી નાની ચમચી કાળા કે સફેદ મરીનો પાવડર નાખી શકો છો. આ મસાલા લાપસીને ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટર, પેટ સાફ કરવા અને સોજો ઓછો કરનાર બનાવી દે છે.
લાપસી ખાવાના ફાયદા
ગોળથી આયર્નની ઉણપ પૂરી થાય છે અને દેશી ઘી નાખવાથી બાળકોમાં તાકાત વધે છે. પિરિયડ્સ દરમિયાન તેને ખાવાથી પેટનો દુખાવો ઓછો થાય છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદમાં મીઠી નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય અને ઊર્જાનો ખજાનો પણ છે.
તો આ વખતે જ્યારે કંઈ હલકું, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બનાવવાનું હોય, તો લોટની આ લાપસી જરૂર ટ્રાય કરો.
