બનાવો દાળ ઢોકળી ખૂબ જ સ્વાદ સાથે, ખાવાની મજા બમણી થઈ જશે

દાળ ઢોકળી એ ગુજરાતના પરંપરાગત ખોરાકમાંથી એક છે. આ વાનગી તુવેરની દાળ અને ઘઉંના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખાસ કંઈપણ સાથે પીરસવામાં આવતું નથી. અહીં બનાવવા માટે એક સરળ રેસીપી છે

સામગ્રી

તુવેર દાળ (ધોયેલી)
– જીરું પાવડર
– ધાણા પાવડર
– ગરમ મસાલા
– ગોળ
– મીઠું
– લીંબુ સરબત
-લીલી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)
– પાણી
– તેલ
– મગફળી
– ઘી
– સરસવ
– જીરું
– મરી
– મિજાગરું
– મીઠો લીંબડો
– ટામેટા (બારીક સમારેલા)
– આદુ લસણની પેસ્ટ
– હળદર
– કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
– ઘઉંનો લોટ
– કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
– સેલરી

કેવી રીતે બનાવવું

ઢોકળી બનાવવા માટે લોટમાં હળદર, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, કેરમ સીડ્સ, મીઠું, તેલ અને પાણી મિક્સ કરો. કણકનો એક નાનો બોલ લો અને પછી તેને રોલ કરો અને તેને બરફીના આકારમાં કાપી લો. પછી તેને બાજુ પર રાખો.
હવે દાળ બનાવો અને પછી એક મોટી કડાઈમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો અને ટેમ્પરિંગ ઉમેરો. પછી તેમાં ટામેટા, આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે બાફેલી દાળમાં પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમાં હળદર, મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બધા મસાલાને સારી રીતે મિક્સ કરો.

આ સિવાય તેમાં બાફેલી મગફળી, ગોળનો નાનો ટુકડો, ટીસ્પૂન મીઠું અને 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. દાળ ઉકળવા લાગે એટલે ઢોકળીના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ઢોકળીને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ સુધી સંપૂર્ણપણે ઉકાળો. પછી તેમાં કોથમીર ઉમેરો અને ગરમાગરમ દાળ ઢોકળીનો આનંદ લો.