વરસાદ એ રોગોની મોસમ છે! કારણ કે આ ઋતુમાં તમારી તબિયત ક્યારે બગડશે તેની કંઈ ખબર નથી. તેથી જો તમે પણ બહારનું ફૂડ ખાતા હોવ તો થોડું ધ્યાન રાખો. આ સિઝનમાં ઘણીવાર બહારનું ખાવાનું ટાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. કારણ કે બેક્ટેરિયાના વિકાસ અને પ્રસાર માટે આ સૌથી સુખદ મોસમ છે. આ જ કારણ છે કે આ સિઝનમાં ખોરાક પણ ઝડપથી બગડે છે. જેના કારણે તમને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તો જો તમે આ બધી પરેશાનીઓથી બચવા અને તમારા પેટને આરામ આપવા માટે કોઈ સારી રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો તમારી શોધ આયુર્વેદિક ખીચડી પર આવીને પૂરી થવી જોઈએ. આ આયુર્વેદિક ખીચડી રેસીપી માત્ર સરળ નથી પણ તમારા પેટ માટે પણ ખૂબ જ સારી છે.
તમે ચોખા અને મગની દાળની આ આયુર્વેદિક ખીચડી રેસીપી સાથે વરસાદના દિવસોનો આનંદ માણી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ આયુર્વેદિક ખીચડીની રેસીપી
આયુર્વેદિક ખીચડી બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે
ઓલિવ તેલ 1 ચમચી
ડુંગળી, 1 ચમચી, બારીક સમારેલી
આદુ, 1 ચમચી, બારીક સમારેલ
1/2 લીલા મરચા, સમારેલા
1 ચમચી લસણ, બારીક સમારેલ
એક ચપટી હળદર
કાળા મરી 1/2 ચમચી
થોડું પાણી
જીરું પાવડર 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર 1/2 ચમચી
કરી પાવડર 1/2 ચમચી
એક ચપટી હીંગ
બાસમતી ચોખા 1/2 કપ પલાળેલા
1 કપ પલાળેલી મગની દાળ
1 ચમચી મીઠું અથવા સ્વાદ મુજબ
1/2 કપ બ્રોકોલી અથવા કોબીજ
પાલક અથવા કાળી 1/2 કપ
1/2 કપ સેલરી
1 ગાજર, સમારેલી
આયુર્વેદિક ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી
1. એક પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુ નાખીને ફ્રાય કરો.
2. આ પછી તેમાં લીલું મરચું, હળદર, કાળા મરી ઉમેરો. મસાલો તવા પર ચોંટી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. જો તેઓ ચોંટતા હોય, તો તેમના પર થોડો આડંબર મૂકો. જેથી તેઓ બળી ન જાય.
3. હવે તેમાં જીરું અને ધાણા પાવડર ઉમેરો, ધ્યાન રાખો કે આંચ ધીમી રહે. છેલ્લે હિંગ ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
4. હવે તેમાં ચોખા અને મગની દાળ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો. થોડું પાણી ઉમેરો (તમે તમારી ખીચડી કેવી રીતે ઈચ્છો છો તેના આધારે). પછી થોડું મીઠું નાખીને મિક્સ કરો.
5. તેમાં તમામ શાકભાજી નાંખો અને પાણીને ઠીક કરો. પછી તેને ઢાંકીને 5-7 મિનિટ સુધી થવા દો. છેલ્લે થોડા સમારેલા લીલા મરચા વડે ગાર્નિશ કરો.
જાણો આયુર્વેદિક ખીચડી રેસીપી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે
પોષણથી ભરપૂર
ખીચડી એક પૌષ્ટિક ભોજન છે જેમાં પોષક તત્વોનું યોગ્ય સંતુલન હોય છે. ચોખા, દાળ અને ઘીનું મિશ્રણ તમને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન સી, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ પ્રદાન કરે છે. ઘણા લોકો તેનું પોષણ મૂલ્ય વધારવા માટે તેમાં શાકભાજી પણ ઉમેરે છે.
પચવામાં સરળ
ખીચડી પેટ અને આંતરડાને શાંત કરે છે, જ્યારે તમે બીમાર હોવ ત્યારે તે સંપૂર્ણ ભોજન બનાવે છે અને તે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. તે બાળકો અને વૃદ્ધો માટે પણ તંદુરસ્ત પસંદગી છે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને છે.
સંપૂર્ણ આયુર્વેદિક ખોરાક
ખીચડી એ આયુર્વેદિક આહારનો મુખ્ય ભાગ છે કારણ કે તે ત્રણેય દોષો – વાત, પિત્ત અને કફને સંતુલિત કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. શરીરને શાંત કરવા અને તેને ડિટોક્સિફાય કરવા ઉપરાંત, ખીચડીમાં પોષક મૂલ્ય હોય છે જે ઊર્જા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
