પોષક તત્વોથી ભરપૂર દુધી પરાઠા માત્ર ટેસ્ટી જ નથી પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ગોળના ગુણો વિશે આપણે બધા જાણીએ છીએ. તે ખૂબ જ હળવા હોવા ઉપરાંત ઘણા રોગોમાં ખૂબ ફાયદાકારક છે. લૌકી વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. લૌકી પરાઠા પણ ગુણોથી ભરપૂર છે. બૉટલ ગોર્ડ પરાઠાની ખાસિયત એ છે કે તમે તેને નાસ્તા, લંચ કે ડિનરમાં ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો. સામાન્ય રીતે બાળકો બૉટલ ગૉર્ડ ખાવાથી શરમાતા હોય છે, પરંતુ જો તેઓ લૌકી પરોઠા બનાવીને સર્વ કરે છે, તો તેઓ તેને ખૂબ ઉત્સાહથી ખાય છે.
જો તમને પણ લૌકી પરાઠા પસંદ છે અને આ રેસિપી ઘરે બનાવવાની છે તો અમે તમને લૌકી પરાઠા બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તેની મદદથી તમે તેને ઓછા સમયમાં બનાવી શકો છો.
દુધી પરાઠા માટેની સામગ્રી
ગોળ – 1
લોટ – 2 વાટકી
ડુંગળી – 1
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દુધીપરાઠા બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ ગોળ ગોળ લો અને તેની છાલ ઉતારી લો. આ પછી, કિસનીની મદદથી, ગોળને છીણી લો અને તેને એક વાસણમાં રાખો. હવે ડુંગળીના ટુકડાને બારીક સમારી લો. એક મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં છીણેલી ગોળ અને બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરો. આ પછી આ મિશ્રણમાં લાલ મરચું પાવડર, જીરું, ધાણા પાવડર અને ઝીણી સમારેલી લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો અને બધી સામગ્રી સાથે લોટને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી મિશ્રણને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો.
હવે પરાઠાનું મિશ્રણ લો અને તેને વધુ એક વાર મસળી લો. આ પછી કણકના ગોળા તૈયાર કરો. હવે એક બોલ લો અને તેને ગોળાકાર અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો. આ પછી, નોનસ્ટિક તવા/તવો લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા રાખો. તવા પર થોડું તેલ લગાવીને ચારે બાજુ ફેલાવો. તવો ગરમ થાય એટલે તેમાં રોલ્ડ પરાઠા નાખીને શેકી લો. 20 સેકન્ડ પછી પરાઠાને પલટાવી અને બીજી બાજુ ચમચીની મદદથી તેલ લગાવો. પરાઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યાર બાદ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા બોલમાંથી ગોળના પરાઠા તૈયાર કરો. હવે લૌકી પરાઠાને ટોમેટો સોસ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
