ચોમાસાની ઋતુમાં નાસ્તામાં મકાઈના પરાઠા બનાવવા એ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. વરસાદની મોસમ આવતાં જ બજારોમાં મકાઈ દેખાવા લાગે છે. આ દરમિયાન મકાઈમાંથી બનેલી ઘણી ખાદ્ય વાનગીઓ પણ તૈયાર કરીને ખાવામાં આવે છે. બાફેલી મકાઈથી લઈને મકાઈના ચાટ, મકાઈના પકોડા સહિતની ઘણી વાનગીઓ આ સમય દરમિયાન ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. કોર્ન પરાઠા પણ વરસાદમાં એક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ફૂડ ડીશ છે, જે ઘણીવાર નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. મકાઈમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે જે આપણી પાચનક્રિયાને સુધારવામાં મદદરૂપ થાય છે.
વરસાદની સિઝનમાં જો તમે પણ નાસ્તામાં મકાઈના પરાઠા ખાવા ઈચ્છતા હોવ અને જો તમે આ રેસિપી હજુ સુધી ટ્રાય કરી નથી, તો અમે તમને તેને બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવી રહ્યા છીએ, જેની મદદથી તમે તરત જ મકાઈના પરાઠા તૈયાર કરી શકો છો.
કોર્ન પરાઠા માટેની સામગ્રી
બાફેલી મકાઈ – 1 કપ
લોટ – 1 કપ
ડુંગળી – 1
બેસન – 2 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
જીરું – 1/2 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2-3 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કોર્ન પરાઠા બનાવવાની રીત
કોર્ન પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મકાઈને બાફી લો અને તેના દાણાને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી તેને મિક્સરમાં નાખીને બરછટ પીસી લો. હવે ડુંગળીને બારીક સમારી લો. એક થાળીમાં લોટ નાખો, તેમાં થોડું મીઠું નાખો અને થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી પરાઠાનો લોટ બાંધો. હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકીને ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને ચણાનો લોટ નાખીને સાંતળો.
થોડીવાર તળ્યા પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરીને 4-5 મિનિટ પકાવો. ડુંગળી નરમ અને આછો બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં બરછટ પીસેલી મકાઈ, લાલ મરચું પાઉડર, લીલા ધાણાજીરું અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી ઢાંકીને 4-5 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. પરાઠા માટેનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/કઢાઈ લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેના પર થોડું તેલ લગાવો અને તેને ચારે બાજુ ફેલાવો. આ દરમિયાન કણકના બોલ બનાવો અને એક બોલ લો અને તેને રોલ કરો. આ પછી, તૈયાર સ્ટફિંગને તેની મધ્યમાં મૂકો અને તેને ચારે બાજુથી બંધ કરો અને તેને ગોળાકાર અથવા ત્રિકોણાકાર આકારમાં ફેરવો. આ પછી, પરાઠાને તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યાર બાદ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા પરાઠા તૈયાર કરો. નાસ્તામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી કોર્ન પરાઠા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે સર્વ કરો.
