ખીર મોટાભાગે તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગોએ બનાવવામાં આવે છે. ખીરને ઉપવાસ માટે પણ શ્રેષ્ઠ વાનગી માનવામાં આવે છે. ખીરના ઘણા પ્રકાર છે, પરંતુ મખાનાની ખીરને ઉપવાસ માટે શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. તે સ્વાદથી ભરપૂર છે અને મોટાભાગના લોકોને પસંદ છે. મખાનાની ખીર સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે અને આ કારણોસર તે ઉપવાસ માટે સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. મખાના, દૂધ, ઘી, કેસર, ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે તમે તેને માત્ર 30 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકો છો. મખાના હેલ્ધી પ્રોટીનનો સ્ત્રોત છે અને તે ઘણી બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપે છે. આજે અમે તમને મખાનાની ખીર બનાવવાની સૌથી સરળ રેસિપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ.
મખાના ખીર માટે જરૂરી સામગ્રી
200 ગ્રામ મખાના
2 લિટર દૂધ
50 ગ્રામ દેશી ઘી
100 ગ્રામ કિસમિસ
250 ગ્રામ ખાંડ
10 બદામ
10 કાજુ
5 ચપટી કેસર
4 લીલી એલચી
મખાનાની ખીર બનાવવાની સરળ રીત
1. સૌપ્રથમ બદામ અને કાજુ ના નાના ટુકડા કરી લો. હવે તવાને ગેસ પર મૂકો અને ધીમી આંચ પર તેમાં ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં બદામ, કાજુ અને મખાના ઉમેરો. હવે તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. આ પછી એક વાસણમાં શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સને કાઢીને રાખો. હવે અડધાથી વધુ ડ્રાય ફ્રૂટ્સ લઈને તેને મિક્સરમાં પીસીને પાવડર બનાવી લો. પછી કડાઈને ગેસ પર મૂકો અને દૂધ ઉમેરીને ગરમ કરો.
3. જ્યારે દૂધ સારી રીતે ઉકળવા લાગે તો તેમાં ખાંડ, ઈલાયચી પાવડર, કેસર અને ડ્રાય ફ્રુટ્સનો પાવડર નાખો. એક મિનિટ માટે મિશ્રણને હલાવો અને પછી બાકીના કાજુ, બદામ અને મખાના ઉમેરો.
4. હવે તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. જ્યારે મખાના એકદમ નરમ થઈ જાય અને આખું મિશ્રણ ક્રીમ જેવું થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને એક વાસણમાં કાઢીને રાખો.
5. હવે કેટલાક ડ્રાય ફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
