ફરાળી આલૂ ટીક્કી ઉપવાસ દરમિયાન ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. આલૂ-જીરું અથવા સાબુદાણાની ખીચડી જ્યારે કોઈ ઘરે ઉપવાસ કરે છે ત્યારે ઘણી વખત ખવાય છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો તો, સ્વાદ બદલવા માટે તમે ટેસ્ટી ફરાળી આલૂ ટિક્કીનો આનંદ પણ લઈ શકો છો. આપણા દેશમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે આલૂ ટિક્કીને ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે, જો કે, ફલાહારી આલૂ ટિક્કી બનાવવાની રેસિપીમાં થોડો ફેરફાર કરવામાં આવ્યો છે, જેનો ઉપવાસમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ફરાળી આલૂ ટિક્કી એક સ્વાદિષ્ટ ફૂડ ડીશ છે. આ સાથે જ તેને ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી. જો તમે પણ ઉપવાસ રાખ્યો હોય અને ફરાળી આલૂ ટિક્કી ખાવાની ઈચ્છા હોય તો તમે આ સરળ રીતે ફરાળી આલૂ ટિક્કી બનાવી શકો છો.
ફરાળી આલુ ટિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી
બટાકા – 5-6
વોટર ચેસ્ટનટ – 1 વાટકી
લીલા મરચા – 2-3
લીલા ધાણા – 1 વાટકી
કઢી પાંદડા – 7-8
તેલ – જરૂર મુજબ
રોક મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ફરાળી આલુ ટિક્કી કેવી રીતે બનાવવી
ફરાળી આલૂ ટિક્કી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને કુકરમાં નાખીને બાફી લો. પાણીમાં એક ચપટી સાદું મીઠું પણ ઉમેરો, જેથી બટાકાની છાલ સરળતાથી નીકળી શકે. જ્યારે બટાકા ઉકળતા હોય ત્યારે લીલા મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો. કુકરમાં બે થી ત્રણ સીટી વાગે પછી ગેસ બંધ કરી બાફેલા બટાકાને બહાર કાઢી તેની છાલ ઉતારી લો.
હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં બાફેલા બટેટાને સારી રીતે મેશ કરો. આ પછી છૂંદેલા બટાકામાં પાણીનો ચેસ્ટનટ લોટ ઉમેરો. ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, મીઠું અને સ્વાદ મુજબ કઢી પત્તા ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. આ પછી તૈયાર કરેલા મસાલાને ધીમે-ધીમે તમારા હાથમાં લો અને હથેળીની મદદથી બટાકાની ખીચડી બનાવતા રહો અને તેને એક પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/તવો લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે તપેલી ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર થોડું તેલ રેડો અને તેને આખી સપાટી પર ફેલાવો. આ પછી, તૈયાર કરેલી કેકને ક્ષમતા અનુસાર પેનમાં એક પછી એક મૂકો અને તેને બેક કરો. થોડી વાર પછી કેક પલટાવી અને થોડું તેલ વાપરો. ટિક્કીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બટાકાની બધી જ કેકને શેકી લો. ફ્રુટ ફૂડ માટે સ્વાદિષ્ટ આલૂ ટિક્કી તૈયાર છે. તેમને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
