કારેલા પોષક તત્વોથી ભરપૂર શાકભાજી છે. ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓને કારેલા ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તે બ્લડ સુગર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આજે અમે તમને સ્વાદ અને પૌષ્ટિકતાથી ભરપૂર કારેલા થેપલાને બનાવવાની સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ગુજરાતી ફૂડ ડીશ થેપલા એક પ્રખ્યાત રેસીપી છે. નાસ્તો, લંચ કે ડિનર ગમે ત્યારે થેપલાં બનાવીને ખાઈ શકાય છે. જો તમે શુગરના દર્દી છો તો કારેલાના થેપલા તમારા માટે પરફેક્ટ ફૂડ ડીશ બની શકે છે. તેને બનાવવું એકદમ સરળ છે.
કારેલાનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોનું મોં થવા લાગે છે, પરંતુ કારેલા થેપલા સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કારેલા થેપલા બનાવવા માટે કારેલાની છાલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેને ઘણા લોકો ઉપયોગ કર્યા વિના ફેંકી દે છે. તો ચાલો જાણીએ કારેલા થેપલા બનાવવાની સરળ રીત.
કારેલા થેપલા માટેની સામગ્રી
કારેલાની છાલ – 1/2 કપ
બાજરીનો લોટ – 1/2/4 કપ
ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
લસણ ઝીણું સમારેલું – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
લીલા ધાણા ઝીણી સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કારેલા થેપલા બનાવવાની રીત
કારેલામાંથી બનાવેલ થેપલા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ કારેલાની છાલ ઉતારી તેના ઝીણા ટુકડા કરી લો. આ પછી, એક મિક્સિંગ બાઉલ લો, તેમાં બાજરીનો લોટ અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, બારીક સમારેલ લસણ, ધાણા પાવડર, બારીક સમારેલી લીલા ધાણા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને બધી સામગ્રી બરાબર મિક્સ કરી લો.
હવે થોડુ પાણી ઉમેરો અને થેપલા બનાવવા માટે લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ થોડો નરમ હોવો જોઈએ. કણક તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેમાંથી ગોળા બનાવો અને ઘઉંના લોટની કડાઈમાં થેપલાને ગોળાકાર આકારમાં ફેરવો. આ પછી, એક નોનસ્ટીક તવા/તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. તેના પર થોડું તેલ લગાવીને ચારેબાજુ ફેલાવી દો અને તૈયાર કરેલા થેપલાને બેક કરવા મૂકો. થોડી વાર પછી પલાળીને પલટીને બીજી બાજુ તેલ વડે શેકી લો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને તેલ લગાવ્યા વગર રોટલીની જેમ શેકી શકો છો.
થેપલાંનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવો. આ પછી એક પ્લેટમાં તૈયાર કરેલા થેપલાને કાઢી લો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા લોટમાંથી કારેલાના થેપલાં તૈયાર કરો. તૈયાર છે તમારા પૌષ્ટિક કારેલા થેપલા. તેને શાક અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
