નારિયેળની ખીર બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસિપી
ખીર તહેવારો અને ખુશીના પ્રસંગો પર બનાવવામાં આવતી એક ખાસ મીઠી વાનગી છે. પરંપરાગત ચોખા અને દૂધવાળી ખીર તો બધાએ ખાધી હશે, પરંતુ નારિયેળની ખીરનો સ્વાદ એક અલગ જ અનુભવ આપે છે. તે માત્ર બનાવવામાં સરળ નથી, પરંતુ તેનો ક્રીમી અને ભવ્ય સ્વાદ દરેકનું દિલ જીતી લે છે. ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ.
સામગ્રી:
- બાસમતી ચોખા: 1/2 કપ (1 કલાક પલાળેલા)
- જાડું નારિયેળનું દૂધ: 2 કપ
- સાદું દૂધ: 1 કપ
- ખાંડ: 1/2 કપ (અથવા સ્વાદ અનુસાર)
- ઇલાયચી પાઉડર: 1/2 નાની ચમચી
- ઘી: 1 મોટી ચમચી
- પંચમેવા (બદામ, કાજુ, કિસમિસ): 2 મોટી ચમચી, બારીક સમારેલા
- છીણેલું સૂકું નારિયેળ: 1 મોટી ચમચી (સજાવટ માટે)
બનાવવાની રીત:
1. ચોખા તૈયાર કરો:
એક ઊંડા વાસણમાં ઘી ગરમ કરો. પલાળેલા ચોખા નાખીને 2-3 મિનિટ સુધી હળવા શેકો.
2. ચોખા પકાવો:
તેમાં સાદું દૂધ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ચોખાને ચડવા દો. વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય અને ચોખા સારી રીતે ચડી જાય.
3. નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો:
જ્યારે ચોખા જાડા અને ક્રીમી થવા લાગે, ત્યારે તેમાં જાડું નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. તેને વધુ સમય સુધી પકાવો નહીં જેથી નારિયેળનું દૂધ ફાટી ન જાય.
4. સ્વાદ ઉમેરો:
હવે ખાંડ અને ઇલાયચી પાઉડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને ધીમી આંચ પર પકાવો.
5. સજાવટ અને પીરસો:
ખીરને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢો. ઉપરથી સમારેલા પંચમેવા અને છીણેલું સૂકું નારિયેળ નાખીને સજાવો.
ટિપ્સ:
- જો તમને ખીર વધુ જાડી પસંદ હોય તો દૂધ અને નારિયેળનું દૂધ ઓછું વાપરો.
- વડીલો કે બાળકો માટે ખાંડ ઓછી કરીને પણ બનાવી શકાય છે.
- ખીરને ઠંડી કે ગરમ, બંને રીતે પીરસી શકાય છે.
આ સિક્રેટ રીતે બનાવેલી નારિયેળની ખીરનો ક્રીમી અને મીઠો સ્વાદ દરેકને લલચાવશે અને તહેવારો કે ખાસ પ્રસંગો પર તે તમારી મુખ્ય વાનગી બની શકે છે.
