બિના ગુંથેલો આલુ પરાઠા: સરળ અને હેલ્ધી નાસ્તો
અવારનવાર સવારમાં ઓફિસ જવાની ઉતાવળ હોય કે બાળકો માટે ટિફિન પેક કરવાનું હોય, પરાઠા બનાવવા માટે લોટ ગૂંદવો અને વણવો ખૂબ જ સમય માંગી લે છે. પરંતુ હવે સોશિયલ મીડિયા પર ચાલી રહેલી એક નવી રીતથી પરાઠા બનાવવાની પદ્ધતિ જ બદલાઈ ગઈ છે. આ નો-નીડ આલુ પરાઠાની રેસિપીમાં ન તો લોટ ગૂંદવાની ઝંઝટ છે અને ન તો વેલણનો ઉપયોગ કરવાનો છે. ફક્ત એક બેટર તૈયાર કરો અને મિનિટોમાં જ નરમ, સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બનાવી લો.
આ રેસીપીમાં બટાકાનો સ્વાદ તો છે જ, સાથે જ તેમાં મગની દાળનો પૌષ્ટિક ટચ પણ આપવામાં આવ્યો છે, જેનાથી તે વધુ હેલ્ધી બની જાય છે. પ્રોટીન અને આયર્નથી ભરપૂર આ પરાઠા જ્યારે બીટના રાયતા સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે નાસ્તો અથવા ડિનર વધુ સ્વાદિષ્ટ બની જાય છે.
સામગ્રી
બેટર માટે:
- 1 કપ ઘઉંનો લોટ
- 3–4 બાફેલા અને છીણેલા બટાકા
- ½ કપ પલાળેલી મગની દાળ
- 1 નાની સમારેલી ડુંગળી
- 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં
- તાજી કોથમીર
- ¼ નાની ચમચી હળદર
- 1 નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 મોટી ચમચી શેકેલું અને વાટેલું ધાણા પાવડર
- 4–5 કચડેલા કાળા મરી
- ½ નાની ચમચી અજમો
- ½ નાની ચમચી જીરું
- ચપટી કસૂરી મેથી
- 1 મોટી ચમચી લસણની પેસ્ટ
- ¼ નાની ચમચી ગરમ મસાલો
- ચપટી ચીલી ફ્લેક્સ
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- લગભગ 1 કપ પાણી
- શેકવા માટે ઘી અથવા તેલ
બીટના રાયતા માટે:
- 1 કપ ફેંટેલું દહીં
- 1 બાફેલું અને છીણેલું બીટ
- સ્વાદ અનુસાર કાળું મીઠું, સફેદ મીઠું, કાળા મરી, શેકેલું જીરું પાવડર
રીત
બેટર તૈયાર કરો:
એક મોટા વાસણમાં લોટ, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું, શેકેલું ધાણા પાવડર, કાળા મરી, અજમો, જીરું, કસૂરી મેથી, લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો અને ચીલી ફ્લેક્સ નાખો. તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં અને કોથમીર ઉમેરો. હવે બાફેલા બટાકા નાખીને ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરતા જઈને ઘટ્ટ બેટર બનાવો. તેને 10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
મગની દાળ ઉમેરો:
પલાળેલી મગની દાળને પીસીને બેટરમાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આનાથી પરાઠા વધુ પૌષ્ટિક બનશે.
રાયતું બનાવો:
ફેંટેલું દહીં લો, તેમાં બીટ ઉમેરો. મીઠું, કાળા મરી અને શેકેલું જીરું પાવડર નાખીને ઠંડુ થવા માટે મૂકી દો.
પરાઠા શેકો:
નોન-સ્ટિક તવો ગરમ કરો અને તેના પર થોડું ઘી લગાવો. હવે બેટરનો એક ચમચો તવા પર નાખો અને હળવા હાથે ફેલાવો. બંને બાજુથી ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
પીરસવાની રીત
ગરમાગરમ નો-નીડ આલુ પરાઠાને બીટના રાયતા, લીલી ચટણી અથવા અથાણાં સાથે પીરસો. આ રેસીપી સ્વાદ, પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે અને પરંપરાગત આલુ પરાઠાને પણ પાછળ છોડી શકે છે.
