મગ દાળની પૂરી: ક્રિસ્પી, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી, ગમે ત્યારે બનાવો આ ખાસ ડિશ
પૂરી તો બધાએ ખાધી જ હશે, પરંતુ મગ દાળની પૂરીનો સ્વાદ બિલકુલ અલગ અને અદ્ભુત હોય છે. આ પૂરી ક્રિસ્પી, થોડી મસાલેદાર અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જો તમે રોજ રોજ સાદી પૂરી ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો આજે કંઈક નવું ટ્રાય કરો અને મગ દાળની પૂરી બનાવો. તેને નાસ્તામાં, લંચમાં કે ખાસ મહેમાનો આવે ત્યારે પણ પીરસી શકાય છે. બટેટાના શાક, અથાણું કે દહીં સાથે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે.
મગ દાળની પૂરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મગ દાળ – 1 કપ (2-3 કલાક પલાળીને પીસેલી)
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલો)
- લીલા મરચાં – 2 (ઝીણા સમારેલા)
- અજમો – ½ નાની ચમચી
- ધાણા – 2 મોટી ચમચી (ઝીણા સમારેલા)
- હળદર – ¼ નાની ચમચીલાલ મરચું પાવડર – ½ નાની ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
બનાવવાની રીત
દાળ તૈયાર કરો
મગ દાળને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળીને થોડી જાડી પીસી લો.
લોટ બાંધો
એક મોટા વાસણમાં લોટ, પીસેલી મગ દાળ, આદુ, લીલા મરચાં, અજમો, હળદર, લાલ મરચું, મીઠું અને સમારેલા ધાણા નાખો.
તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને જરૂર મુજબ થોડું પાણી નાખીને કડક લોટ બાંધી લો.
પૂરી વણો
લોટની નાની નાની લુઆં બનાવીને વેલણથી ગોળ પૂરી વણી લો.
પૂરી તળો
કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર પૂરીને સોનેરી અને ફૂલે ત્યાં સુધી તળો.
પીરસો
તળેલી પૂરીને ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો અને ગરમાગરમ શાક, અથાણાં કે ચટણી સાથે પીરસો.
મગ દાળની પૂરી એક પરંપરાગત પણ સ્વાદથી ભરપૂર વાનગી છે. આ પૂરી સાદી પૂરી કરતાં વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેને ખાસ પ્રસંગોએ ચોક્કસ ટ્રાય કરો, મહેમાનોથી માંડીને બાળકો સુધી બધાને પસંદ આવશે.
