નવરાત્રીમાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવું છે? બનાવો સાબુદાણા અને મખાણાના પૌષ્ટિક લાડુ
નવરાત્રિના વ્રત દરમિયાન મીઠું ખાવાનું મન તો થાય છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું પણ જરૂરી છે. આવા સમયે સાબુદાણા અને મખાનાના લાડુ સૌથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સાબિત થઈ શકે છે. આ લાડુ ન માત્ર સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ શરીરને જરૂરી ઊર્જા પણ આપે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને થોડા જ સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
જરૂરી સામગ્રી
- સાબુદાણા – ૧ કપ
- મખાના – ૧ કપ
- નાળિયેર (છીણેલું) – ½ કપ
- બદામ, કાજુ, કિસમિસ – ½ કપ (કાપેલા)
- દેશી ઘી – ૩ ટેબલસ્પૂન
- ગોળ કે ખાંડનો પાવડર – ½ કપ (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – ½ ટીસ્પૂન
બનાવવાની રીત
સાબુદાણાને શેકો – સૌથી પહેલા એક પેનમાં ધીમી આંચ પર સાબુદાણા કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ઠંડા થયા બાદ તેને હળવા કરકરા પીસી લો.
મખાના તૈયાર કરો – મખાનાને પણ થોડું ઘી નાખીને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ઠંડા થયા બાદ તેને પણ પીસીને પાવડર બનાવી લો.
નાળિયેર અને સૂકામેવા શેકો – હવે છીણેલું નાળિયેર અને કાપેલા ડ્રાય ફ્રૂટ્સને હળવા શેકી લો. તેનાથી સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધી જાય છે.
મિશ્રણ બનાવો – એક મોટા વાસણમાં સાબુદાણાનો પાવડર, મખાનાનો પાવડર, નાળિયેર અને ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
મીઠાશ અને સુગંધ ઉમેરો – હવે તેમાં ગોળનો પાવડર અથવા ખાંડ ઉમેરો અને સાથે એલચી પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
લાડુ તૈયાર કરો – મિશ્રણમાં ધીમે-ધીમે ઘી નાખતા જાઓ અને હાથથી નાના-નાના લાડુ બનાવી લો.
ટિપ્સ અને ફાયદા
- જો તમે ગોળનો ઉપયોગ કરશો તો લાડુ વધુ હેલ્ધી બનશે.
- જો તમે ઈચ્છો તો ડ્રાય ફ્રૂટ્સની માત્રા પોતાની પસંદ અનુસાર વધારી શકો છો.
ફાયદા: સાબુદાણા અને મખાના બંને વ્રતમાં હલકા અને ઊર્જાસભર માનવામાં આવે છે. આ લાડુ શરીરને તાકાત આપે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ પણ લાગવા દેતા નથી.
