આ મસાલેદાર ચણાની રેસીપી પ્રોટીનથી ભરપૂર છે: સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક નાસ્તો
અંકુરિત ચણાની રેસીપી: શું તમે જાણો છો કે ફણગાવેલા ચણા ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર ઘણી બધી સકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે? ચણામાં પ્રોટીન સહિત ઘણા પોષક તત્વો નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે, જે તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. યોગ્ય માત્રામાં અને યોગ્ય રીતે ચણાનું સેવન કરવાથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓથી બચી શકાય છે. ચાલો પોષક તત્વોથી ભરપૂર અને સ્વાદિષ્ટ એવા ફણગાવેલા ચણા બનાવવાની એક સરળ રીત શીખીએ, જેને તમે તમારા નાસ્તામાં સામેલ કરી શકો છો.
ફણગાવેલા ચણા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ફણગાવેલા ચણા બનાવવા માટે ફેન્સી સામગ્રી કે વધુ સમયની જરૂર નથી. આ રેસીપી બે લોકો માટે છે.
- ૨ કપ ફણગાવેલા ચણા
- એક ટામેટું, બારીક સમારેલું
- એક ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- બે લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- થોડી કોથમીર, બારીક સમારેલી
- ૧ ઇંચનો આદુનો ટુકડો, છીણેલો
- કાળું મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- ચાટ મસાલો (સ્વાદ મુજબ)
- અડધું લીંબુનો રસ
- થોડું ચીઝ (વૈકલ્પિક)
ફણગાવેલા ચણા કેવી રીતે બનાવશો?
પગલું ૧: ચણાને પલાળવા અને ફણગાવવા
રાત્રે સૂતા પહેલા ચણાને સારી રીતે ધોઈને પાણીમાં પલાળી રાખો. તેને લગભગ ૬-૭ કલાક માટે પલાળવા દો. પલાળેલા ચણાને પાણીમાંથી કાઢીને તેને એક સુતરાઉ કપડામાં લપેટી લો. તેને એક દિવસ અથવા બે દિવસ માટે રાખો, જ્યાં સુધી તેમાંથી અંકુર ફૂટી ન જાય. ચણા પર નિયમિત રૂપે પાણી છાંટતા રહો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
પગલું ૨: મિશ્રણ તૈયાર કરવું
હવે, એક મોટા બાઉલમાં ફણગાવેલા ચણા લો. તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી, લીલા મરચાં, કોથમીર, અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પગલું ૩: મસાલો ઉમેરવો
છેલ્લે, આ મિશ્રણમાં કાળું મીઠું અથવા ચાટ મસાલો અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને ફરીથી બધું બરાબર મિક્સ કરો. જો તમે ચીઝ પસંદ કરતા હો, તો આ સમયે તેને ઉપરથી છીણી શકો છો.
સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન
ફણગાવેલા ચણાના બદલાયેલા પોષક ગુણધર્મો ઘણા મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે જોડાયેલા છે:
1. પાચન અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે: ફણગાવેલા ચણા ફાઇબર અને પ્રોટીનના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે તૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવાની અનુભૂતિ કરાવે છે, વજન ઘટાડવાના પ્રયત્નોમાં મદદ કરે છે અને વધુ પડતું ખાવાનું બંધ કરે છે.. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સ્વસ્થ પાચન અને યોગ્ય આંતરડા ચળવળ માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જે કબજિયાત અને પાઈલ્સ જેવી સમસ્યાઓથી રાહત આપે છે..
2. બ્લડ સુગરનિયંત્રણ: ફણગાવેલા ચણા બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવા માટે ફાયદાકારક છે.જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીમે ધીમે પચે છે, અને દ્રાવ્ય ફાઇબર લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણને નિયંત્રિત કરે છે..
3. મગજ અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે: ફણગાવેલા ચણા એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્થોસાયનિન અને ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સથી ભરપૂર હોય છે જે રક્તવાહિનીઓને સ્વસ્થ રાખવામાં અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઓછું થાય છે.તેમાં વિટામિન B6 (પાયરિડોક્સિન) અને કોલીન પણ હોય છે, જે મગજના કાર્યને વધારે છે, યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને એકાગ્રતા વધારે છે..
૪. ઉર્જા અને હિમોગ્લોબિન વધારે છે: ફણગાવેલા ચણામાં રહેલા પોષક તત્વો, જેમાં આયર્ન અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે અને કાયમી ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, સુસ્તી અને થાકનો સામનો કરે છે.
મહત્વપૂર્ણ સલામતી
લોકપ્રિય હોવા છતાં, અંકુર ફૂટવાથી સ્વાભાવિક જોખમ રહેલું છે, કારણ કે વિવિધ પ્રક્રિયા તબક્કામાં રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા સંભવિત આક્રમણ વધારે હોય છે.કાચા ચણાના ફણગા ખાવાથી સાલ્મોનેલા , ઇ. કોલી અથવા લિસ્ટેરિયાથી ફૂડ પોઇઝનિંગ થવાની સંભાવના છે
