વિટામિન B12 ની ઉણપને ઝડપથી દૂર કરવા માટે પાલકને આ રીતે ડાયટમાં સામેલ કરો
શરીરને સ્વસ્થ રાખવા માટે ઘણાં વિટામિન્સની જરૂર પડે છે, અને તેમાંથી એક છે વિટામિન B12. શરીરમાં વિટામિન B12 ની ઉણપ હોય તો અનેક સમસ્યાઓ થઈ શકે છે, જેમ કે એનિમિયા, નબળી દ્રષ્ટિ, પાચનની સમસ્યા, હાથ-પગમાં કળતર અને જીભ લથડવી વગેરે. જો તમે શાકાહારી છો અને વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવા માંગો છો, તો તમારા આહારમાં પાલક નો સમાવેશ કરી શકો છો.
પાલક ભલે સીધો વિટામિન B12 નો સ્ત્રોત ન હોય, પરંતુ તે ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) થી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરમાં વિટામિન B12 ને શોષવામાં મદદ કરે છે. પાલકમાં વિટામિન A, વિટામિન C, વિટામિન K, આયર્ન, ફોલિક એસિડ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા ગુણો પણ ભરપૂર માત્રામાં જોવા મળે છે.
પાલકને ડાયટમાં સામેલ કરવાની રીતો
1. પાલક પનીર
સામગ્રી:
- પાલક
- પનીર
- ડુંગળી
- ટામેટાં
- જીરું
- હળદર
- મરચું પાવડર
- ગરમ મસાલો
રીત:
સૌ પ્રથમ, પાલકને ધોઈને ઉકાળી લો. પનીરના ટુકડા કરીને મસાલા સાથે રાંધો. પછી પાલક અને પનીરને ભેળવીને ગ્રેવી બનાવો.
2. પાલકના પરાઠા
સામગ્રી:
- પાલક
- ઘઉંનો લોટ
- મીઠું અને જીરું
રીત:
પાલકને ઝીણી સમારી લો. હવે લોટમાં સમારેલી પાલક અને મસાલા મિક્સ કરીને પરાઠા બનાવો. પરાઠાને તવા પર ઘી અથવા તેલનો ઉપયોગ કરીને બંને બાજુ શેકી લો.
3. પાલકનો સૂપ
સામગ્રી:
- પાલક
- ડુંગળી
- પાણી અથવા શાકભાજીનો સૂપ
- ક્રીમ
રીત:
પાલકને ધોઈને ડુંગળી સાથે બ્લેન્ડ કરી લો. આ મિશ્રણને પાણી અથવા સૂપમાં રાંધો. સૂપને ગરમાગરમ પીરસો. સ્વાદ વધારવા માટે ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.
આ રીતે તમે પાલકને તમારા આહારમાં સામેલ કરીને વિટામિન B12 ની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકો છો અને સાથે સાથે તમારા શરીરને અન્ય જરૂરી પોષક તત્વો પણ આપી શકો છો.
