રસોઈની બેસ્ટ રીત: ટિફિન માટે આ નવી રીતે બનાવો તુરિયા, વખાણ થશે જ!
તુરિયાની સબ્જી અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેને તમે અનેક રીતે બનાવી શકો છો, જેનાથી બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી સૌને તે પસંદ આવશે. ટિફિન માટે અહીં આપેલી બે રીતથી તુરિયા બનાવો. આટલી સ્વાદિષ્ટ બનશે કે બનાવનારનાં વખાણ થયા વગર રહેશે નહીં.
ઘણા લોકોને રોજ ટિફિનમાં શું લઈ જવું તેની મૂંઝવણ રહે છે. જો કોઈ શાકનું નામ મનમાં આવે તો પણ એક જ રીતે બનાવીને ખાઈને કંટાળી જવાય છે. એવામાં ટિફિનમાં લઈ જવા માટે કંઈક અલગ અને ટેસ્ટી શું બનાવવું? જો તમે પણ આ વાતની ચિંતામાં છો, તો આ આર્ટિકલમાં આપેલી રેસિપીથી આઈડિયા લઈ શકો છો. પ્રખ્યાત શેફ રણવીર બરારે તેમના સોશિયલ મીડિયા પર તુરિયાનું શાક બનાવવાની બે અલગ રીત બતાવી છે. તુરિયામાં ઘણાં પોષક તત્વો હોય છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
તેમણે તુરિયાના મસાલેદાર શાકની રેસિપી શેર કરી છે, જેને બનાવવી સરળ છે અને તમે ટિફિનમાં પણ લઈ જઈ શકો છો. તેનો ટેસ્ટ પણ સામાન્ય તુરિયાના શાક કરતાં થોડો અલગ હશે. સાથે જ, તે સવારે જલ્દી બનીને તૈયાર થઈ જશે. તમે પણ આ બે રીતોથી તુરિયાના શાકને એક અલગ ટ્વિસ્ટ સાથે બનાવી શકો છો.
તુરિયાનું સૂકું શાક
આ શાક બનાવવા માટે જોઈશે:
- 2-3 મોટા ચમચા ઘી
- 1 ચમચો જીરું
- ½ નાની ચમચી વરિયાળી
- ¼ નાની ચમચી હીંગ
- 3-4 કળી લસણ
- આદુ
- 3 લીલા મરચાં
- 2 ડુંગળી
- સ્વાદ અનુસાર મીઠું
- ½ નાની ચમચી હળદર પાઉડર
- ½ નાની ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1 ચમચો ધાણા પાઉડર
- 3 તુરિયા
- પાણી
- 1 ટમેટું
- 3 મોટા ચમચા કોથમીર
બનાવવાની રીત:
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, વરિયાળી, હીંગ, આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં નાખીને થોડી સેકન્ડ શેકો. હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી મીઠું, હળદર પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર અને ધાણા પાઉડર નાખીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે બારીક સમારેલા તુરિયા નાખીને એક મિનિટ સુધી શેકો. થોડું પાણી નાખીને ઢાંકીને 6-8 મિનિટ સુધી પકાવો. ઢાંકણ હટાવીને એકવાર મિક્સ કરો, પછી ટમેટું નાખીને એક મિનિટ સુધી પકાવો. ઉપરથી કોથમીર નાખો. તુરિયાનું શાક તૈયાર છે.
તુરિયાનું ગ્રેવીવાળું શાક
આ શાક બનાવવા માટે જોઈશે:
- તુરિયા
- લાલ મરચું પાઉડર
- હળદર પાઉડર
- મીઠું
- હીંગ પાઉડર
- ધાણા પાઉડર
- તેલ
- લીલા મરચાં
- આદુ
- દહીં
- શેકેલી મગફળી (વૈકલ્પિક)
- કોથમીર
View this post on Instagram
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા તુરિયાની છાલ ઉતારીને નાના-નાના ટુકડા કરી લો. એક બાઉલમાં લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, હીંગ પાઉડર, ધાણા પાઉડર, થોડું તેલ અને તુરિયા નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં તુરિયા નાખો. ઢાંકીને ધીમા તાપે 3-4 મિનિટ પકાવો.
હવે મિક્સરમાં લીલા મરચાં અને આદુની પેસ્ટ તૈયાર કરો. તેમાં દહીં નાખીને મિક્સ કરો. તમે તેમાં શેકેલી મગફળી પણ નાખી શકો છો. આ મિશ્રણને તુરિયામાં નાખીને મિક્સ કરો. આ દરમિયાન આંચ ધીમી રાખો અને 6-7 મિનિટ સુધી પાકવા દો. ગાર્નિશ કરવા માટે ઉપરથી કોથમીર અને શેકેલી મગફળી અથવા નટ્સ નાખી શકો છો. તુરિયાનું સ્વાદિષ્ટ શાક તૈયાર છે.
આશા છે કે આ રેસિપી તમને ગમશે. શું તમે કોઈ અન્ય શાકભાજીની રેસિપી જાણવા માંગો છો?
