Medu vada ઘરે બનાવો ક્રિસ્પી અને નરમ મેદુ વડા – સરળ સ્ટેપ્સમાં શીખો રેસીપી
Medu vada મેદુ વડા દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં એક લોકપ્રિય અને પ્રિય નાસ્તો છે, જે દેશભરના લોકોની રુચિમાં સ્થાન પામ્યો છે. તેને સામાન્ય રીતે નારિયળની ચટણી, ટમેટાની ચટણી કે સંભાર સાથે પીરસવામાં આવે છે. મેદુ વડાની ખાસિયત એ છે કે તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. હવે આ ટેસ્ટી વાનગી તમે ઘરે સરળ રીતે બનાવી શકો છો – તે પણ સમયમાં.
જરૂરી સામગ્રી:
- અડદ દાળ – 1 કપ
- લીલા મરચાં – 2 (બારીક સમારેલા)
- આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
- કઢી પાન – 8-10 (બારીક સમારેલા)
- કાળું મીઠું – ½ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- સિંધવ મીઠું – ¼ ચમચી (ઇચ્છા મુજબ)
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
બનાવવાની રીત:
- દાળ પલાળવી:
અડદ દાળને સારી રીતે ધોઈને 4-5 કલાક પલાળો. પલાળ્યા પછી તેનું પાણી કાઢી મિક્સરમાં ઓછી માત્રામાં પાણી ઉમેરીને જાડું અને હળવું બેટર બનાવો. - બેટરમાં મસાલા ઉમેરો:
બેટરમાં લીલા મરચાં, આદુ, કઢી પાન, કાળું મીઠું અને સામાન્ય મીઠું ઉમેરો. બેટરને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકી રાખો. - વડા તળવા:
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. હાથને પાણીથી ભીંજવીને થોડી માત્રામાં બેટર લો, વચ્ચે છિદ્ર કરવું અને ધીમે ધીમે તેલમાં રેડવું. મધ્યમ તાપે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. - વડા તૈયાર:
વડા ક્રિસ્પી અને બ્રાઉન થયા પછી કિચન પેપર પર કાઢો જેથી વધારું તેલ શોષાઈ જાય.
ટિપ્સ:
- બેટર ફુલાવા માટે તેને ફેટી પણ શકો છો.
- વધારે સુગંધ માટે કાળી મરી કે હિંગ ઉમેરી શકો છો.
- ગરમ વડા નારિયળની ચટણી સાથે પીરસો.
આ સરળ રીતથી તમે ઘરે જ હોટેલ જેવી મેદુ વડા બનાવી શકો છો. આજે જ આ રેસીપી અજમાવો અને પરિવાર સાથે દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદ માણો!
