ઘણીવાર એવું બને છે કે આપણે રોજ એ જ શાક-રોટલી ખાઈને કંટાળી જઈએ છીએ. આવી સ્થિતિમાં, તેના બદલે અમે તમને એક એવી વાનગી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને તમે સરળતાથી બનાવી શકો છો. અમે વાત કરી રહ્યા છીએ મસાલા પરાઠા વિશે. જે તમે ઘરે જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. પરાઠા ભારતીય ઘરોમાં એક એવી વાનગી છે જેને લોકો નાસ્તામાં ખૂબ જ ખાય છે.
ક્યારેક બટેટાના પરાઠા તો ક્યારેક કોબીના પરાઠા અને એટલું જ નહીં, પનીર પરોઠા પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પરંતુ જો તમે આનાથી પણ અસંતુષ્ટ હોવ તો તમે મસાલા પરાઠા બનાવી શકો છો. તે ખાવામાં જેટલા સ્વાદિષ્ટ અને અલગ છે, એટલા જ તેને બનાવવા સરળ છે. તેથી જો તમે દરરોજ એક જ નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા હોવ અને પરાઠાની વિવિધતામાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો મસાલા પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. ચાલો તમને તેની સરળ રીત જણાવીએ.
સામગ્રી
- લોટ – 1 કપ
- ચણાનો લોટ – 1 કપ
- જીરું – 1/2 ચમચી
- અજમો – 1 ચમચી
- આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
- હીંગ – 1 ચપટી
- કસુરી મેથી – 1 ચમચી
- લીલા ધાણા સમારેલા – 2 ચમચી
- તેલ – જરૂર મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રીત
મસાલા પરાઠા બનાવવા માટે એક બાઉલમાં લોટ અને ચણાનો લોટ ચાળીને મિક્સ કરો. આ પછી લાલ મરચાની સાથે લોટના મિશ્રણમાં જીરું, અજમો, હિંગ, કસૂરી મેથી, બારીક સમારેલ લીલા ધાણા અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો. પરાઠાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરો. હવે થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને બરાબર મસળી લો. હવે તેને ઢાંકીને અડધો કલાક રાખો. અડધા કલાક પછી તેને ફરી એકવાર સારી રીતે મસળી લો. હવે તેના બોલ્સ તૈયાર કરો અને તવીને ગરમ કરવા રાખો. આ પછી કણકમાંથી ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર પરાઠા વણી લો. હવે તવા પર થોડું તેલ લગાવી ચારેબાજુ ફેલાવી દો. પરાઠાને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે બાકીના પરાઠાને પણ આ જ રીતે શેકી લો. તેને લીલી ચટણી અને કેચપ સાથે ચા સાથે સર્વ કરો.
