વ્રતમાં ખવાતા રાજગરાના ગજબના ફાયદા, જાણો પોષક મૂલ્યો
રાજગરાને સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન માનવામાં આવે છે. આ એક એવો સુપરફૂડ છે જે સ્વાદની સાથે-સાથે સ્વાસ્થ્યને પણ અનેક રીતે ફાયદો પહોંચાડે છે. આજે આ આર્ટિકલમાં આપણે તેના ફાયદા અને પોષક મૂલ્યો વિશે જાણીશું.
વ્રતમાં ખવાતા રાજગરાને ‘સુપરફૂડ’ કહેવામાં આવે છે. તેને અનેક નામોથી ઓળખવામાં આવે છે, જેમ કે ચોલાઈ, અમરંથુસ અને અમરંગ. રાજગરામાં પોષક તત્વોનો ભંડાર હોય છે. નવરાત્રીના વ્રતમાં ભક્તો રાજગરાને પોતાના આહારમાં સામેલ કરે છે, જે તેમને આખો દિવસ ઊર્જાવાન (energetic) રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉપવાસ ફક્ત ધાર્મિક મહત્વ જ નથી પણ શરીરને ડિટોક્સ કરવાની પણ એક રીત છે.
વ્રતમાં સાત્વિક ભોજન લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જેમાં એવા ખાદ્ય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે જે પોષણથી ભરપૂર હોય. રાજગરો પણ વ્રત દરમિયાન ખવાતો એક લોકપ્રિય ખોરાક છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ફક્ત વ્રતમાં જ નહીં, પણ તમે તમારા દૈનિક આહારમાં પણ રાજગરાનું સેવન કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ તેના ફાયદા અને પોષક મૂલ્યો.
સુપરફૂડ રાજગરાના પોષક તત્વો
રાજગરાને પોષક તત્વોનો ભંડાર કહેવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીન, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામિન્સ જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે. સાથે જ, તે એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે અને ગ્લુટેન-ફ્રી પણ હોય છે.
રાજગરામાં રહેલા પોષક તત્વોનું મૂલ્ય (આશરે):
રાજગરાથી મળતા ગજબના ફાયદા
| પોષક તત્વ | મૂલ્ય (પ્રતિ 100 ગ્રામ) |
| કેલરી | 370−371 kcal |
| પ્રોટીન | 13−15 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 60−65 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6−7 ગ્રામ |
| ચરબી (ફેટ) | 6−7 ગ્રામ |
| કેલ્શિયમ | 160−200 મિલિગ્રામ |
| આયર્ન | 7.6 મિલિગ્રામ |
| મેગ્નેશિયમ | 248 મિલિગ્રામ |
| ફોસ્ફરસ | 557 મિલિગ્રામ |
| પોટેશિયમ | 508 મિલિગ્રામ |
1. હાડકાંને મજબૂત બનાવે:
રાજગરામાં કેલ્શિયમની સારી માત્રા હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવા માટે સૌથી જરૂરી પોષક તત્વ છે. તેનાથી ઑસ્ટિયોપોરોસિસનું જોખમ પણ ઓછું થાય છે.
2. બ્લડ સુગરનું સંચાલન કરે:
રાજગરામાં ભરપૂર ફાઇબર હોય છે. સાથે જ, તેનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછો હોય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ એક સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
3. વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ:
વધારે ફાઇબર અને પ્રોટીન હોવાને કારણે રાજગરો પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે, જેનાથી વારંવાર ખાવાની તલબ (craving) થતી નથી અને તમારું વજન નિયંત્રણમાં રહે છે.
4. હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક:
રાજગરો ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવાનું કામ કરે છે. સાથે જ, તેનાથી સોજો (inflammation), બ્લડ પ્રેશર જેવી સમસ્યાઓમાંથી પણ રાહત મળે છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.
5. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે
રાજગરો આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર હોય છે, જે હિમોગ્લોબિનનું ઉત્પાદન વધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
6. પાચન સુધારે
રાજગરો પાચન માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેમાં ફાઇબરની માત્રા ઘણી સારી હોય છે, જે પ્રીબાયોટિકનું કામ કરે છે. આ ગટ હેલ્થ (આંતરડાનું સ્વાસ્થ્ય) સુધારે છે અને પેટની સમસ્યાઓથી રાહત અપાવવામાં મદદરૂપ થાય છે.
