ક્રિસ્પી ફાફડા રેસિપી: ઘરે બનાવો બજાર જેવો સ્વાદિષ્ટ ફાફડો, મહેમાનોને પણ આવશે પસંદ
ગુજરાતી વ્યંજનોની વાત કરીએ તો ઢોકળા, થેપલા જેવી અનેક વાનગીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેવી જ રીતે, ફાફડા પણ ગુજરાતની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે. તે ક્રિસ્પી, સ્વાદિષ્ટ અને હળવો નાસ્તો છે, જેને દરેક જણ ખૂબ પસંદ કરે છે. આ બનાવવામાં તમારે વધુ સામગ્રી કે વધુ મહેનતની જરૂર નથી, કારણ કે આજે અમે તમને ફાફડા બનાવવાની એકદમ સરળ રેસિપી જણાવીશું, જેને તમે ઘરે આસાનીથી બનાવી શકો છો. તમે તેને સાંજની ચા સાથે અથવા મહેમાનોને નાસ્તા તરીકે આપી શકો છો. તો ચાલો, આ રેસિપીને અનુસરીને ઘરે બિલકુલ બજાર જેવો ક્રિસ્પી ફાફડો બનાવવાની રીત જાણીએ.
ફાફડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચણાનો લોટ (બેસન) -2 કપ
- હળદર પાવડર -અડધી નાની ચમચી
- અજમો (અજવાઇન)- અડધી નાની ચમચી
- પાણી જરૂરિયાત મુજબ
- તળવા માટે તેલ -જરૂરિયાત મુજબ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- તેલ (મોણ માટે)- 1 મોટી ચમચી
- હિંગ- 1 ચપટી
ઘરે ફાફડા બનાવવાની સરળ રીત
લોટ તૈયાર કરવો: સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં ચણાનો લોટ, મીઠું, અજમો, હિંગ અને હળદર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
મોણ નાખવું: ત્યારબાદ તેમાં 1 મોટી ચમચી તેલ ઉમેરીને લોટમાં સારી રીતે મિક્સ કરી લો. આનાથી ફાફડા ક્રિસ્પી બનશે.
સખત લોટ બાંધવો: હવે તેમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરતા જાઓ અને સખત લોટ બાંધી લો. લોટને થોડો મસળીને સેટ થવા દો.
લોટના લૂઆ બનાવવા: તૈયાર કરેલા લોટમાંથી નાના-નાના લૂઆ (ગોળા) બનાવી લો.
ફાફડા વણવા: હવે આ લૂઆને વેલણ (બેલણ) ની મદદથી લાંબા આકારમાં પાતળા વણી લો. (નોંધ: ફાફડાને વણતી વખતે તે સહેલાઈથી વણાઈ જાય તે માટે તમે પ્લેટફોર્મ પર થોડું તેલ લગાવી શકો છો.)
ફાફડા તળવા: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે વણેલા ફાફડાને તેમાં નાખીને મધ્યમ આંચ પર આછા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
સર્વ કરવું: તળેલા ફાફડાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો, જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.
તૈયાર થયેલા ગરમાગરમ ફાફડાને તીખી લીલી ચટણી (મરચાંની ચટણી) અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે નાસ્તામાં પીરસો.
