Chicken korma : ચિકન પ્રેમીઓ તેને દરરોજ ખાવા માંગે છે પરંતુ જો તેઓ એક જ ચિકન રેસીપી બનાવીને ખાવાથી કંટાળી ગયા હોય તો આ વખતે નવી રીતે ચિકન બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. ચિકન કોરમા ની આ રેસીપી માત્ર સરળ નથી પણ ટેસ્ટી પણ છે. તે ખાધા પછી, દરેક વ્યક્તિ પોતાની આંગળીઓ ચાટતા રહેશે અને તમને વારંવાર તેને બનાવવાની વિનંતીઓ મળશે. તો ચાલો જાણીએ ટેસ્ટી ચિકન કોરમા બનાવવાની રીત.
ચિકન કોરમા બનાવવા માટેની સામગ્રી
સૂકા મસાલા માટે
1/4 કપ ધાણાજીરું
5-6 લાલ મરચાં
1/4 કપ જીરું
1 તજની લાકડી
5-6 લવિંગ
5-6 એલચી
5-6 કાળા મરી
ચિકન
એક ત્રીજો કપ તેલ
બે ખાડીના પાન
3-4 એલચી અને લવિંગ
તજની લાકડી
બે ચમચી લસણ-આદુની પેસ્ટ
એક ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
સ્વાદ મુજબ મીઠું
બે કપ પાણી
એક કપ દહીં
એક કપ તળેલી ડુંગળી
1/3 કપ પલાળેલા કાજુ
ચિકન કોરમા રેસીપી
-તમામ સૂકા મસાલાને સારી રીતે શેકીને પીસી લો.
-ડુંગળીને બારીક કાપીને તેલમાં તળી લો.
– શેકેલા મસાલાને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને પાવડર બનાવો.
-હવે તળેલી ડુંગળી કાઢી લો અને બાકીના તેલમાં ઉભા મસાલા ઉમેરો.
-તેમાં તમાલપત્ર, તજ, લાલ મરચું અને ફ્રાય ઉમેરો અને પછી ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો.
– ડુંગળીને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી સાંતળો. ડુંગળી સારી રીતે શેકાઈ જાય એટલે તેમાં પાઉડર મસાલો નાખો.
– સારી રીતે તળી લીધા પછી તેમાં ચિકનના ટુકડા ઉમેરીને મિક્સ કરો.
– ઉંચી આંચ પર તળો.
-તળેલી ડુંગળી અને પલાળેલા કાજુને દહીંમાં મિક્સ કરીને બારીક પેસ્ટ બનાવો.
– આ પેસ્ટને શેકેલા ચિકન પર લગાવો. મધ્યમ તાપ પર લગભગ 5-6 મિનિટ સુધી રાંધો. પેસ્ટ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી.
-પાણી ઉમેરો અને તેને રાંધવા માટે છોડી દો.
– ચિકન બફાઈ જાય એટલે તેમાં લીલા ધાણા અને લીલા મરચા નાખી સર્વ કરો.
