શું બ્રેડ ખાવાથી થઈ શકે છે કેન્સર? જાણો શું કહે છે હેલ્થ એક્સપર્ટ્સ
તાજેતરમાં સોશિયલ મીડિયા પર બ્રેડ અને રોટી (રોટલી) ખાવાથી કેન્સર થવાનો દાવો કરાયો હતો. ચાલો જાણીએ આ દાવા પાછળની સચ્ચાઈ શું છે.
આજકાલ લોકોની જીવનશૈલી અને ખોટી ખાણી-પીણી અનેક બીમારીઓનું કારણ બની રહી છે. અનહેલ્ધી લાઈફસ્ટાઈલની શરૂઆત સવારના નાસ્તાથી જ થાય છે. ઉતાવળમાં લોકો બ્રેડ-જામ, સેન્ડવિચ કે રોટી-શાક ખાઈને પોતાના કામે દોડે છે.
પરંતુ, છેલ્લા કેટલાક સમયથી સોશિયલ મીડિયા ઈન્ફ્લુએન્સર્સ એવો દાવો કરી રહ્યા છે કે બ્રેડ અને રોટી ખાવાથી કેન્સર થઈ શકે છે. હવે સવાલ એ છે કે શું ખરેખર આનું સેવન કેન્સરનું કારણ બની શકે છે? આ મામલે હેલ્થ એક્સપર્ટ્સ શું કહે છે, તે જાણીએ.
શું બ્રેડથી કેન્સર થઈ શકે છે?
કેન્સર સર્જન ડૉક્ટર જયેશ કુમારનું કહેવું છે કે બ્રેડથી કેન્સર થવાના બે મુખ્ય કારણો છે:
એક્રેલામાઇડ (Acrylamide) નું નિર્માણ: બ્રેડ બનાવતી વખતે તેમાં Acrylamide બને છે.
સત્યતા: Acrylamide નો ખૂબ ઊંચો ડોઝ પ્રાણીઓને આપવાથી કેન્સર થતું જોવા મળ્યું છે, પરંતુ મનુષ્યોમાં અત્યાર સુધી તેના થવાનો કોઈ પુરાવો મળ્યો નથી.
ડૉક્ટર જયેશનું કહેવું છે કે બ્રેડમાં જેટલું Acrylamide બને છે, તેનાથી લાંબા ગાળે મનુષ્યોમાં કેન્સર થવાના કોઈ પુરાવા અત્યાર સુધી મળ્યા નથી. જોકે, તેમનો મત છે કે કોઈપણ વસ્તુનું અત્યંત સેવન સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. તેથી, બ્રેડનો વપરાશ ઓછો કરવો અથવા તેને સંતુલિત રીતે આહારમાં સામેલ કરવો વધુ સારો છે.
કઈ બ્રેડ છે સારી?
ડૉક્ટર જયેશ માને છે કે ઘઉં અને મલ્ટીગ્રેન બ્રેડ સફેદ બ્રેડ (White Bread) કરતાં થોડી સારી હોય છે. પરંતુ, બ્રાઉન બ્રેડ પણ સફેદ બ્રેડ જેવી જ હોય છે, તેથી તેનું સેવન પણ ટાળવું જોઈએ.
View this post on Instagram
શું રોટી (રોટલી) પણ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે?
હવે લોકોના મનમાં એક નવો ડર પેસી ગયો છે કે રોટલીને ગેસ પર સીધી પકવવાથી પણ કેન્સર થઈ શકે છે. લોકો માને છે કે ગેસ પર પકવવાથી તેના કેમિકલ્સ રોટલીમાં આવી જાય છે, જે કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
એક્સપર્ટનો અભિપ્રાય: ડૉક્ટર જયેશ કુમારનું કહેવું છે કે રોટલીને ગેસ પર પકવવાથી કેન્સરની સંભાવના બિલકુલ નથી, કારણ કે બળ્યા પછી બધા કેમિકલ્સ હવામાં ઉડી જાય છે.
સલાહ: જોકે, તેમણે સલાહ આપી છે કે બળી ગયેલી રોટલી (Charred Roti) ખાવાનું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આમ, આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, બ્રેડના વધુ પડતા સેવનમાં સાવચેતી રાખવી જોઈએ, પરંતુ તેનાથી કેન્સર થવાનો હાલમાં કોઈ વૈજ્ઞાનિક પુરાવો નથી, અને રોટલીને ગેસ પર પકવવી સુરક્ષિત છે.
