કસુરી મેથી શાકભાજીમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. મેથીની સિઝન શિયાળામાં હોય છે, તેથી તમે કસૂરી મેથી તૈયાર કરીને આખા વર્ષ માટે સ્ટોર કરી શકો છો. શિયાળામાં ઉપલબ્ધ લીલી મેથીમાંથી તમે ઘરે સરળતાથી કસૂરી મેથી બનાવી શકો છો.
બટેટા, ટામેટાથી લઈને ચીઝ સુધી કોઈપણ શાકભાજીમાં કસુરી મેથી ઉમેરવામાં આવે તો ખાવાનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. ઉનાળામાં જ્યારે લીલા ધાણા ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે કસૂરી મેથી શાકનો સ્વાદ અને રંગ વધારવાનું કામ કરે છે. હોટલના શાકમાં કસુરી મેથીનો સ્વાદ અલગ જ હોય છે. તેની સુગંધ ગ્રેવીનો સ્વાદ વધારે છે. કસુરી મેથી આખા વર્ષ દરમિયાન સરળતાથી મળી રહે છે. તમે તેને પરાઠા, પુરી અથવા મથરી બનાવતી વખતે પણ ઉમેરી શકો છો. મોટાભાગના લોકો બજારમાં ઉપલબ્ધ કસૂરી મેથીનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તમે ઘરે પણ સરળતાથી કસૂરી મેથી બનાવી શકો છો. શિયાળો એ લીલી સુગંધિત મેથીની ઋતુ છે. આનાથી તમે ઘરે કસૂરી મેથી બનાવી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે તેને માઇક્રોવેવમાં માત્ર 5 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકાય છે. જાણો કસૂરી મેથી ઘરે કેવી રીતે બનાવવી?
કસુરી મેથી ઘરે કેવી રીતે બનાવવી
શિયાળામાં તાજી લીલી મેથી બજારમાં આવે છે. કસુરી મેથી બનાવવા માટે સ્વચ્છ અને નાના લીલા મેથીના પાન પસંદ કરો.
પાન કાઢી લો અને મેથીને 2-3 વાર ચોખ્ખા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
હવે મેથીને કપડામાં કે ગાળીને સૂકવી લો. જ્યારે પાણી નીકળી જાય, ત્યારે મેથીના દાણાને માઇક્રોવેવ ટ્રે પર ફેલાવો.
મેથીને 3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. તમારે માઈક્રોવેવને માત્ર હાઈ હીટ પર જ ચલાવવાનું છે અને વચ્ચે એક વાર મેથી ફેરવવી પડશે.
ફરી એકવાર મેથીને 3 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો. ચાલુ કરો અને વધુ 2 મિનિટ માટે વધુ ગરમી પર ફરીથી માઇક્રોવેવ કરો.
મેથી થોડી ઠંડી થાય એટલે હાથ વડે ક્રશ કરી લો. મેથીને થોડીવાર બહાર રાખો, જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક બોક્સમાં બંધ કરીને સ્ટોર કરો.
કસૂરી મેથીને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખવામાં આવે તો તમે આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકો છો. તેની સુગંધ પણ રહેશે.
તમે માઈક્રોવેવ વગર પણ કસુરી મેથી બનાવી શકો છો. આ માટે, પાંદડાને ધોઈ લો અને તેને અખબાર પર સૂકવી દો.
મેથીને પંખામાં સૂકવી દો અને જ્યારે પાન સુકાઈ જાય ત્યારે થોડીવાર તડકામાં રાખો.
આ રીતે મેથીનો ભૂકો કરવો સરળ બનશે. મેથીને એરટાઈટ બોક્સમાં સ્ટોર કરો.
