Health: શિયાળામાં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ ખાવાનું મન થાય છે. તમે બાજરીના રોટલામાંથી ટેસ્ટી મલિદા બનાવીને ખાઈ શકો છો. બાજરી શરીરને ગરમ રાખે છે. બાળકોને મલિદા ખવડાવવાથી શરીરમાં શક્તિ આવે છે. જાણો બાજરીના રોટલામાંથી મલિદા કેવી રીતે બનાવશો.
શિયાળામાં ઋતુ પ્રમાણે આહાર લેવો ખૂબ જ જરૂરી છે. શિયાળામાં આવી ઘણી વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે જે સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે. શિયાળામાં બાજરી ખૂબ જ હેલ્ધી રહે છે. તમે બાજરીની રોટલી, બાજરીની ટિક્કી અને બાજરીના મલૈડા તૈયાર કરીને ખાઈ શકો છો. બાજરીના રોટલામાંથી બનાવેલ મલિદા ઉત્તર ભારતના ઘણા રાજ્યો જેમ કે ઉત્તર પ્રદેશ, હરિયાણા, રાજસ્થાન અને પંજાબમાં ખૂબ જ શોખથી ખાવામાં આવે છે. મલિદાને તમે સ્વીટ ડિશ તરીકે ખાઈ શકો છો.આ સિવાય કેટલાક લોકો અડદની દાળમાંથી બનાવેલ મલિદા પણ ખાય છે. મલિદામાં ગોળ અને ઘી ઉમેરવામાં આવે છે. તે બાજરીની રોટલીને મેશ કરીને બનાવવામાં આવે છે. મલિદા ખાવાથી શરીરને હૂંફ મળે છે અને ભરપૂર એનર્જી પણ મળે છે. જાણો મલિદા બનાવવાની રીત અને શું છે મલિદાની રેસિપી?
મલિદા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાજરીના રોટલા મલીદા બનાવવા માટે તમારે 1 કપ બાજરીના લોટની જરૂર પડશે. આમાં 1 કપ તૂટેલો ગોળ અને 2-3 ચમચી દેશી ઘી, ઈલાયચી પાવડર, 5 કાજુ અને 5 ઝીણી સમારેલી બદામ અને 1 ચપટી મીઠું લો.
મલિદા બનાવવાની રેસીપી
બાજરીનો લોટ તૈયાર કરવા માટે સૌપ્રથમ બાજરીના લોટમાં મીઠું નાખીને મસળી લો.
કણકને નરમ ભેળવવો જોઈએ જેથી બાજરીની રોટલી સરળતાથી બનાવી શકાય.
હવે આખા લોટમાંથી સોફ્ટ બાજરીના રોટલી તૈયાર કરો અને બાજુ પર રાખો.
રોટલી થોડી ઠંડી થાય એટલે તેને હાથ વડે પીસીને બારીક પાવડર બનાવી લો.
જો તેને હાથ વડે ક્રશ કરવું મુશ્કેલ હોય તો તેને મિક્સરમાં પીસીને થોડીવાર હાથ વડે ઘસવું.
હવે આ રોટલીના પાઉડરમાં છૂંદેલા ગોળ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
ધ્યાન રાખો કે ગોળ અને રોટલીનો કોઈ જાડો ટુકડો બાકી ના રહે. બંનેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે લોટમાં એલચી પાવડર અને ઓગાળેલું દેશી ઘી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
સ્વાદ વધારવા માટે, તમે મલિદામાં સમારેલા કાજુ અને બદામ પણ ઉમેરી શકો છો અને તેમાંથી લાડુ બનાવી શકો છો.
બાજરીના રોટલામાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ મલિદા તૈયાર છે. તમે તેને સ્વીટ ડિશ તરીકે ખાઈ શકો છો.
મલિદાને પણ દાળ બાટી અને ચુરમાની જેમ ખાવામાં આવે છે. અડદની દાળમાંથી બનેલી મલિદા ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
