sprout recipe : શાકાહારી લોકો ઘણીવાર પ્રોટીન મેળવવા માટે સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાનું પસંદ કરે છે. કઠોળ અને કઠોળ જેમ કે મગ, ચણા અને કઠોળ પલાળી અને અંકુરિત થાય છે. પરંતુ જો તમને સતત સ્પ્રાઉટ્સ ખાવાનો કંટાળો આવે છે, તો તેમાંથી સ્વાસ્થ્યપ્રદ વાનગીઓ પણ બનાવી શકાય છે. જે પ્રોટીનથી ભરપૂર હશે અને સ્વાદિષ્ટ પણ બનશે. તો ચાલો જાણીએ પ્રોટીનથી ભરપૂર સ્પ્રાઉટ્સની 3 વાનગીઓ.
સ્પ્રાઉટ્સ સલાડ
સામગ્રી: ●મૂંગ અંકુરિત: 2 કપ ●ઝીણી સમારેલી ડુંગળી: 1 ●બારીક સમારેલા ટામેટાં: 1 ●બારીક સમારેલા મરચાં: 1 ●ચાટ મસાલો: 1/2 ટીસ્પૂન ●લીંબુનો રસ: 1 ચમચી ●બાફેલા બટાકા: મીઠું:1 ટીસ્પૂન જરૂરી ● ધાણાના પાન: ગાર્નિશિંગ માટે
રીત: મગના અંકુરને પાણીથી ધોઈ લો અને કૂકરમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને એકથી બે સીટી સુધી પકાવો. પાણીમાંથી સ્પ્રાઉટ્સ બહાર કાઢો. બટેટાને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. એક બાઉલમાં કોથમીર સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને તરત જ સર્વ કરો.
સ્પ્રાઉટ્સ પુલાઓ
સામગ્રી: ●મોથ સ્પ્રાઉટ્સ: 1/2 કપ ●મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ: 1/2 કપ ●રાંધેલા ચોખા: 2 કપ ●તેલ: 1 ટીસ્પૂન ●જીરું: 1 ટીસ્પૂન ●સમારેલી ડુંગળી: 1/2 કપ ●ઝીણું સમારેલ લસણ: 1 ચમચી ● ● બારીક સમારેલું આદુ: 1 ચમચી ● હળદર પાવડર: એક ચપટી ● લાલ મરચું પાવડર: 1/2 ચમચી ● બારીક સમારેલા ટામેટા: 1/4 કપ ● બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ: 3 ચમચી ● પાવ ભાજી મસાલો: 1 ચમચી સાલ● સ્વાદ દીઠ
રીત: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે કડાઈમાં ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધી લો. આદુ, લસણ, હળદર, લાલ મરચું પાવડર, ટામેટા અને થોડું પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ત્રણથી ચાર મિનિટ સુધી રાંધી લો. પેનમાં કેપ્સીકમ અને થોડું પાણી ઉમેરો. વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને બે થી ત્રણ મિનિટ પકાવો. પાવભાજી મસાલો, મીઠું, મોથ સ્પ્રાઉટ્સ અને મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. સતત મિક્સ કરતી વખતે બે-ત્રણ મિનિટ પકાવો. કડાઈમાં રાંધેલા ચોખા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મધ્યમ તાપ પર ત્રણ-ચાર મિનિટ સુધી પકાવો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સ્પ્રાઉટ્સ કરી
સામગ્રી: ●મૂંગ અંકુરિત: 1 કપ ● ચણાનો લોટ: 1/4 કપ ● આછું ખાટા દહીં: 1 કપ ● છીણેલું આદુ: 1 ચમચી ● સમારેલ મરચું: 1 ● ગોળ: 1 ચમચી ● હળદર: એક ચપટી ● મીઠું: મસાલા મુજબ માટે સ્વાદ; મસ્ટર્ડ: 1/2 ટીસ્પૂન ●જીરું: 1 ટીસ્પૂન ●મેથી: 1/2 ટીસ્પૂન ●હિંગ: એક ચપટી ●સૂકું લાલ મરચું: 1 ●કઢીના પાંદડા: 10 ●પાણી: જરૂર મુજબ
રીત: મગની દાળને પાંચથી આઠ મિનિટ ઉકાળો. ફિલ્ટર કરીને બાજુ પર રાખો. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ અને દહીં ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે ચણાના લોટમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોવો જોઈએ. બે કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. બાઉલમાં આદુ, લીલા મરચાં, હળદર, ગોળ અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તવાને ગરમ કરો અને તેમાં દહીં અને ચણાના લોટનું તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરો. મિશ્રણને મધ્યમ આંચ પર તે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તૈયાર કરેલી કઢીમાં મગના ફણગા ઉમેરી ત્રણથી ચાર મિનિટ પકાવો અને ગેસ બંધ કરો. એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ, જીરું, મેથી, કઢી પત્તા અને હિંગ ઉમેરો. જ્યારે સરસવ તડકવા લાગે, તપેલીમાં તૂટેલા લાલ મરચાં ઉમેરો. ગેસ બંધ કરો અને તૈયાર કરેલા તડકાને કઢીમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ગરમાગરમ સ્પ્રાઉટ કઢીને ભાત સાથે સર્વ કરો.
