આમળાના અથાણાની રેસિપી: થોડા જ કલાકોમાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી અથાણું
શિયાળામાં આમળાનું અથાણું લોકોને ખૂબ પસંદ આવે છે. વિટામિન-સીથી ભરપૂર આમળું માત્ર ખાવામાં સ્વાદ જ નથી વધારતું, પરંતુ શરદી, ખાંસી અને વાયરલ સંક્રમણ જેવી સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
સામગ્રી (૫૦૦ ગ્રામ આમળા માટે)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| આમળા | ૫૦૦ ગ્રામ |
| મીઠું | ૨-૩ ટેબલ સ્પૂન |
| હળદર પાવડર | ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧ ટેબલ સ્પૂન |
| ખાંડ | ૧ ટેબલ સ્પૂન |
| વરિયાળી (સૌંફ) | ૧ ટેબલ સ્પૂન |
| રાઈ | ૧ ટેબલ સ્પૂન |
| અજમો (અજવાઇન) | ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન |
| કલોંજી (કળાયા) | ૧/૨ ટેબલ સ્પૂન |
| સરસવનું તેલ (રાઈનું તેલ) | ૧/૪ કપ |
બનાવવાની રીત
૧. આમળા તૈયાર કરો
- આમળાઓને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી દો.
- પછી તેમને ચાર ભાગમાં કાપો અને બીજ કાઢી નાખો.
૨. મસાલાનો વઘાર (તડકો)
- એક કડાઈમાં થોડું સરસવનું તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં વરિયાળી, રાઈ, અજમો અને કલોંજી નાખો.
- જ્યારે મસાલા તતડવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડું થવા દો.
૩. સૂકા મસાલા તૈયાર કરો
- એક મોટી વાટકીમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરો.
૪. આમળાને મસાલામાં મિક્સ કરો
- કાપેલા આમળાને તૈયાર કરેલા સૂકા મસાલામાં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- ત્યારબાદ વઘારેલા મસાલા (તડકો) નાખીને ફરીથી મિક્સ કરો.
૫. અથાણું સંગ્રહ કરો
- અથાણાંને કાચની બરણીમાં ભરો અને ઉપરથી સરસવનું તેલ (રાઈનું તેલ) નાખો.
- બરણીને સારી રીતે બંધ કરીને તડકામાં મૂકો.
- દરરોજ બરણીને હળવા હાથે હલાવતા રહો જેથી મસાલા સારી રીતે ભળી જાય.
અથાણું તૈયાર થવાનો સમય
તડકામાં રાખવાથી આમળાનું અથાણું લગભગ ૧-૨ અઠવાડિયામાં ખાવા માટે તૈયાર થઈ જાય છે. હવે તેને પરાઠા, ચપાતી અથવા દાળ-ભાત સાથે પીરસી શકાય છે.
