Caramel Kheer: તમે બધાએ ગોળ, બદામ, કાજુ, કેરી સહિત અનેક પ્રકારની ખીર ખાધી હશે, પરંતુ આજે અમે તમને Caramel Kheer બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રેસિપી વિશે જણાવીશું. આ ખીર એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે જો તમે તેને એકવાર ખાશો તો દર વખતે ઘરે જ બનાવશો. બાળકો હોય કે મોટા, દરેકને તેનો સ્વાદ ગમશે. આ સાથે, ચાલો હવે તમને તેને બનાવવા વિશે જણાવીએ –
સામગ્રી
- ચોખા – 1 વાટકી પલાળેલા
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – 1 લિટર
- સમારેલા કાજુ-બદામ-પિસ્તા
- ખાંડ – 1 કપ
- ઘી – અડધી ચમચી
- જરૂર મુજબ પાણી
પદ્ધતિ
પદ્ધતિ-Caramel Kheer બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
-આ પછી, તેને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને તેને એક વાસણમાં બહાર કાઢો. પછી તેમાં દૂધ નાખીને ગરમ કરવા મૂકો.
– આ પછી તેમાં 2-3 લીલી ઈલાયચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો. પછી તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો.
-આ પછી, Caramel Kheer બનાવવા માટે બીજી એક તપેલી લો. પછી તેમાં ખાંડ અને એક ચમચી પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
– આ પછી ગેસની આંચને મીડીયમ કે હાઈ પર રાખો. પછી ખાંડનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી તેને સતત હલાવતા રહો.
– આ પછી તેમાં 2-3 ચમચી પાણી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી તમે તેને 1 મિનિટ માટે પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો.
– આ પછી રાંધી રહેલી ખીરમાં તૈયાર Caramel ને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેને ઓછામાં ઓછા 4-5 મિનિટ સુધી પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો.
હવે Caramel Kheer તૈયાર છે. પછી તેને શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સથી ગાર્નિશ કરીને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.
