Mango Pani Puri: માત્ર બાળકો જ નહીં પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો પણ પાણીપુરી ખાવાનું પસંદ કરે છે. પાણીપુરીનું નામ સાંભળતા જ દરેકના ચહેરા પર સ્મિત આવી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમને પણ પાણીપુરી ખાવાનું મન થાય અને તમે આ ગરમીમાં ક્યાંય બહાર જવા માંગતા નથી, તો તમે ઘરે જ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને અનોખી કેરી પાણીપુરી ટ્રાય કરી શકો છો. આ દિવસોમાં માર્કેટમાં કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે, તો પાણીપુરીમાં તેને ટ્વિસ્ટ કેમ ન આપો. ચાલો હવે તમને તેની સરળ રેસિપી જણાવીએ –
સામગ્રી-
• 15-20 ક્રિસ્પી પુફ્ડ પુરી
આમરસ બનાવવા માટે
• 1 મધ્યમ કદની કેરી, છાલવાળી
• એક ચપટી કેસર
• 2 ચમચી દૂધ
• 1 ચમચી પાઉડર ખાંડ
સ્ટફિંગ
• 1 મોટું બટેટા બાફેલા અને છોલી
• 1/2 કપ બાફેલા મિશ્રિત સ્પ્રાઉટ્સ
• 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• એક ચપટી હળદર પાવડર
• 1/2 ચમચી તજ પાવડર
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• એક ચપટી જાયફળ પાવડર
• કાળું મીઠું સ્વાદ મુજબ
• 1 ટેબલસ્પૂન ફુદીનાની ચટણી
• 1/2 કપ ખારી બૂંદી
મેંગો પાણીપુરી બનાવવાની રીત-
• સૌ પ્રથમ આપણે આમરસ તૈયાર કરીશું. આમરસ બનાવવા માટે કેરીને છોલીને તેના પલ્પને બાઉલમાં કાઢી લો.
• હવે તેમાં કેસર, દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઈલેક્ટ્રિક હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
• હવે આપણે સ્ટફિંગ તૈયાર કરીશું. આ માટે એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકાને મેશ કરો.
હવે તેમાં મિક્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ચાટ મસાલો, મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું અને શેકેલું જીરું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• હવે પાણીપુરીનું પાણી બનાવવા માટે ત્રીજો મોટો બાઉલ લો અને તેમાં કાચી કેરીનો પલ્પ લો.
• ઉપરાંત, તેમાં ખાંડ, શેકેલું જીરું પાવડર, તજ પાવડર, લીંબુનો રસ, જાયફળ પાવડર, કાળું મીઠું અને ફુદીનાની ચટણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• હવે તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.
• હવે તેમાં બે કપ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. છેલ્લે, મીઠું ચડાવેલું બુંદી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
• હવે એક પ્લેટમાં ક્રિસ્પી ફુલી પુરી લો અને તેમાં કાણું કરો.
• દરેકને બટાકાનું મિશ્રણ, ઉપર આમરસ અને તૈયાર પાણીથી ભરો અને તરત જ સર્વ કરો.
મેંગો પાણી પુરી પાણી કેવી રીતે બનાવશો?
મેંગો પાણીપુરી બનાવવા માટે એક બાઉલમાં કાચી કેરીનો પલ્પ લો. હવે તેમાં ખાંડ, શેકેલું જીરું પાવડર, તજ પાવડર, લીંબુનો રસ, જાયફળ પાવડર, કાળું મીઠું અને ફુદીનાની ચટણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમજ સ્વાદ મુજબ મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો. છેલ્લે, મીઠું ચડાવેલું બુંદી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને આનંદ કરો
