સૂતા પહેલા ફક્ત એક શેકેલા લસણની કળી ખાઓ! તમને આ 6 અદ્ભુત અને અસંખ્ય ફાયદા મળશે.
સવારે ઉઠીને સૌથી પહેલા કાચા લસણને ચાવવું એ ફક્ત રસોઈ તરીકે જ નહીં, પરંતુ એક શક્તિશાળી કુદરતી ઉપચાર તરીકે પણ ઓળખાય છે જે એકંદર સુખાકારીને વધારવા અને ક્રોનિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને રોકવામાં સક્ષમ છે. આ શક્તિશાળી ઘટક નિયમિત મસાલા કરતાં ઘણું વધારે છે, જે પોષક પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે અજાયબીઓનું કામ કરે છે, જેમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાનો સમાવેશ થાય છે.
જેમ નિષ્ણાતો ભાર મૂકે છે, લસણની ઔષધીય શક્તિને ઉજાગર કરવાની ચાવી તેને કાચા ખાવામાં અને યોગ્ય તૈયારી સુનિશ્ચિત કરવામાં, મહત્વપૂર્ણ “10-મિનિટના નિયમ”નું પાલન કરવામાં રહેલ છે.
‘હીલિંગ મેજિક’ પાછળનું વિજ્ઞાન
લસણના નોંધપાત્ર ફાયદા મુખ્યત્વે એલીનેઝ નામના એન્ઝાઇમથી ઉદ્ભવે છે, જે લવિંગને કચડી નાખવામાં, કાપવામાં અથવા ચાવવામાં આવે ત્યારે સક્રિય થાય છે. આ પ્રક્રિયા સંયોજન એલીનને એલીસીનમાં પરિવર્તિત કરે છે, જે લસણની બાયોએક્ટિવ અસરોના 80% સુધીનો હિસ્સો ધરાવે છે. એલીસીન લસણની સહી સુગંધ અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મોનો સ્ત્રોત છે, જે એન્ટીઓક્સિડેટીવ, બળતરા વિરોધી, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને કેન્સર વિરોધી ગુણો ધરાવે છે.
AIIMS અને હાર્વર્ડથી તાલીમ પામેલા ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ ડૉ. સૌરભ સેઠીના મતે, તમે લસણ કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તેના પર આધાર રાખે છે કે તે હીલિંગ તરીકે કામ કરે છે કે માત્ર સ્વાદ વધારનાર તરીકે. એલિસિન અતિ નાજુક છે અને ગરમી દ્વારા ઝડપથી નિષ્ક્રિય થઈ શકે છે.
૧૦ મિનિટનો મહત્વપૂર્ણ નિયમ
તેની સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય ક્ષમતાને મહત્તમ બનાવવા માટે, નિષ્ણાતો એક સરળ તકનીકની સલાહ આપે છે: લસણને ક્રશ કરો, કાપો અથવા છીણી લો અને તેને દસ મિનિટ માટે ગરમીથી દૂર રાખો. આ આરામનો સમયગાળો ઉત્સેચકો સંપૂર્ણપણે સક્રિય થવા દે છે અને મહત્તમ એલિસિન સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે, જે ખાતરી કરે છે કે ઔષધીય લાભો અકબંધ રહે છે, પછી ભલે તમે ધીમેધીમે રાંધવાનું પસંદ કરો. ગરમીના ટૂંકા વિસ્ફોટ, જેમ કે માઇક્રોવેવમાં 60 સેકન્ડ અથવા ઓવનમાં 45 મિનિટ, અન્યથા ફાયદાકારક એન્ઝાઇમ એલીનેઝને નિષ્ક્રિય કરી શકે છે.
છ મહત્વપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભો
ડાયેટિશિયન રાશી તાંતિયા ખાલી પેટે કાચા લસણ ચાવવાના છ પ્રભાવશાળી ફાયદાઓ પર પ્રકાશ પાડે છે:
હૃદય સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે: લસણ હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડવા માટે જાણીતું છે, રક્તવાહિની સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરીને. તેના સંયોજનો બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ધમનીઓને સખત થતી અટકાવવામાં મદદ કરે છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે લસણ ચાવવાથી સિસ્ટોલિક અને ડાયસ્ટોલિક બ્લડ પ્રેશરમાં અનુક્રમે 5% અને 8% ઘટાડો થાય છે, જ્યારે કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સમાં 4-10% ઘટાડો થાય છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે: કાચા લસણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો ભરપૂર હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, ચેપ અને બીમારીઓ સામે રક્ષણ આપવામાં મદદ કરે છે. નિયમિત સેવનથી શરદી અને ફ્લૂ થવાનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે, બીમારીનો સમયગાળો ઓછો થઈ શકે છે અને લક્ષણોની તીવ્રતા ઓછી થઈ શકે છે. સંશોધન સૂચવે છે કે વૃદ્ધ લસણનો અર્ક રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવી શકે છે, વ્યક્તિઓને ઓછી શરદી થાય છે અને ઝડપથી સ્વસ્થ થાય છે.
બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો: લસણમાં ડાયલિલ ડાયસલ્ફાઇડ જેવા સંયોજનો હોય છે જે સમગ્ર શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, સંધિવા જેવી સ્થિતિઓના લક્ષણોને સંભવિત રીતે દૂર કરે છે.
શરીરને ડિટોક્સિફાઇ કરે છે: લસણમાં રહેલા સલ્ફર સંયોજનો ભારે ધાતુઓને ડિટોક્સિફાઇ કરવામાં મદદ કરે છે. તે યકૃતના કાર્યને પણ ટેકો આપે છે, શરીરને ઝેરથી સાફ કરે છે અને એકંદર આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
પાચન સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે: ખાલી પેટે લસણનું સેવન કરવાથી પાચન ઉત્તેજીત થાય છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન મળે છે. તે પાચન ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ ગુણધર્મો છે જે આંતરડાના વનસ્પતિને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, નવા સંશોધન સૂચવે છે કે જૂના લસણના અર્કમાં પ્રીબાયોટિક અસરો હોઈ શકે છે, જે આંતરડાના માઇક્રોબાયોટા રચનાને સમાયોજિત કરે છે.
એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિવાયરલ અસરો: લસણમાં શક્તિશાળી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો છે, જે બેક્ટેરિયા, વાયરસ અને ફૂગ સહિતના રોગકારક જીવાણુઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને મૌખિક સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. હકીકતમાં, લસણએ ઈન્ફલ્યુએન્ઝા બી અને હર્પીસ સિમ્પ્લેક્સ વાયરસ (HSV-1 અને HSV-2) જેવા વાયરસ સામે રક્ષણ આપવામાં આશાસ્પદ દર્શાવ્યું છે.
માત્રા અને વિશેષ તૈયારીઓ
મહત્તમ લાભ માટે, સામાન્ય રીતે, કાચા લસણની 1 થી 2 લવિંગ આદર્શ માનવામાં આવે છે. એક લવિંગ એક પોષક પાવરહાઉસ છે, જે મેંગેનીઝ, વિટામિન સી, સેલેનિયમ, ફાઇબર, કેલ્શિયમ, કોપર, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, વિટામિન B1, વિટામિન B6 અને પોટેશિયમથી ભરપૂર છે.
મોસમી ઉપાય માટે, ખાસ કરીને શિયાળામાં, લસણને મધ સાથે ભેળવવું એ શરદી, ઉધરસ અને ફ્લૂ માટે એક લોકપ્રિય કુદરતી સારવાર છે. સુપરફૂડ્સનું આ મિશ્રણ ચયાપચયને વેગ આપે છે, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે. આ ઉપાય તૈયાર કરવા માટે, લસણની છાલવાળી કળીઓને ભેજ વગરના બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે, શુદ્ધ કાર્બનિક મધથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને ખાલી પેટે ખાવા પહેલાં લગભગ ત્રણ દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે.
મહત્વપૂર્ણ સલામતી સાવચેતીઓ
જ્યારે ફાયદાઓ નોંધપાત્ર છે, ત્યારે એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કાચા લસણનું મોટા પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી કેટલાક લોકો માટે જઠરાંત્રિય અસ્વસ્થતા અને અન્ય આડઅસરો થઈ શકે છે.
રક્તસ્ત્રાવનું જોખમ: લસણમાં એન્ટિપ્લેટલેટ ગુણધર્મો છે જે લોહી ગંઠાઈ જવાને અટકાવે છે. આ ગુણધર્મ રક્તસ્ત્રાવનું જોખમ વધારી શકે છે, ખાસ કરીને જો એન્ટીકોએગ્યુલન્ટ્સ (જેમ કે વોરફેરિન) અથવા એન્ટિપ્લેટલેટ દવાઓ સાથે ઉચ્ચ પૂરક ડોઝ લેવામાં આવે. હિમોફિલિયા અથવા થેલેસેમિયા જેવા રક્ત વિકારો ધરાવતા વ્યક્તિઓએ તેનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
પાચન સમસ્યાઓ: વધુ પડતું કાચા લસણ ખાવાથી એસિડિટી, હાર્ટબર્ન, ડિસપેપ્સિયા, પેટ ફૂલવું અને પેટમાં દુખાવો થઈ શકે છે. લસણમાં ફ્રુક્ટન્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે એક પ્રકારનું કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે અસહિષ્ણુ વ્યક્તિઓમાં પાચન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
ખરાબ શ્વાસ: સલ્ફર સંયોજનો, જે સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે, લસણના શ્વાસ અને શરીરની ગંધ માટે પણ જવાબદાર છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાચા ખાવામાં આવે છે.
તમારા આહારમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો કરતા પહેલા, નવી આરોગ્ય પદ્ધતિ શરૂ કરતા પહેલા, અથવા લસણના પૂરક લેતા પહેલા, ખાસ કરીને જો તમને અંતર્ગત સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ હોય અથવા તમે દવા લઈ રહ્યા હોવ, તો હંમેશા આરોગ્ય સંભાળ પ્રદાતા અથવા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી શ્રેષ્ઠ છે. લસણને કચડી નાખવા કે ચાવવાને બદલે આખું ગળી જવાથી સીરમ લિપિડ્સ અથવા બ્લડ પ્રેશર પર કોઈ ખાસ અસર થતી નથી.
