Arbi Pakoda: તમે બટેટા, કાંદા, રીંગણ વગેરેમાંથી બનેલા પકોડા તો ઘણા ખાધા હશે. પણ શું તમે ક્યારેય અરબીના પાનમાંથી બનાવેલા પકોડા ખાધા છે? હા, તારોના પાનમાંથી બનેલા પકોડાનો સ્વાદ અલગ જ હોય છે. તેને બીજા પકોડાની જેમ સીધું તળવાને બદલે પહેલા બાફવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે કંઇક અલગ ખાવા માંગતા હોવ તો આજે જ ટ્રાય કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ કેટલાક અલગ અને પરંપરાગત સ્ટાઈલના અરબી પકોડા બનાવવાની રેસિપી…
- સામગ્રી
- પાંદડા – જરૂર મુજબ
- ચણાનો લોટ – 2 કપ
- લસણ – 7 થી 8
- ડુંગળી – 2 (ઝીણી સમારેલી)
- લીલા મરચા – 3 થી 4
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
પદ્ધતિ
, સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં તેલ અને તારોના પાન સિવાય બાકીની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
, હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ સોલ્યુશન બનાવો.
, પેનમાં પાણી ગરમ કરો.
, હવે દરેક તારોના પાન પર ચણાના લોટનું મિશ્રણ લગાવો અને તેને ફેલાવો.
, હવે એક પાનને બીજાની ઉપર રાખો અને તેને ગોળ બનાવો.
, દરેક 4 પાંદડાના 2-3 સેટ બનાવો.
, કોલોકેસિયાના પાંદડાને રોલમાં ફેરવો.
, હવે આ પકોડાને સ્ટીલની ચાળણી પર મૂકો અને ગરમ પાણીના તપેલામાં રાખો.
, તેને પ્લેટ વડે ઢાંકીને વરાળ કરો.
, અરબીના પાન 10 થી 15 મિનિટ સુધી સ્ટીમ થશે.
, હવે તેને પ્લેટમાં કાઢીને છરી વડે ગોળ ગોળ કાપીને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો.
, પકોડાને પ્લેટમાં કાઢીને ટોમેટો કેચપ અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
