શિયાળાની સૌથી બેસ્ટ વાનગી: ગરમ ચા સાથે ટ્રાય કરો આ ટેસ્ટી, કરકરા ગુજરાતી મેથી મુઠિયા!

મેથી મુઠિયા રેસીપી: શિયાળામાં ટ્રાય કરો મેથીની આ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ગુજરાતી વાનગી, જે સ્નેક્સમાં સૌની ફેવરિટ હશે

ગુજરાતી ફરસાણની વાત આવે એટલે મેથી મુઠિયાનું નામ સૌથી પહેલા યાદ આવે. આ ગુજરાતી વાનગી શિયાળામાં તો ખાસ કરીને દરેક ઘરમાં બને છે. તેની સુગંધ, હળવો મસાલેદાર સ્વાદ અને કરકરો ટેક્સચર દરેક વ્યક્તિને તેના દીવાના બનાવી દે છે. ગરમ ચા સાથે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે. ટેસ્ટીની સાથે જ આ સ્નેક્સ હેલ્ધી પણ હોય છે. તો આવો જાણીએ ગુજરાતી મેથી મુઠિયા બનાવવાની સરળ રીત (રેસીપી).

મેથી મુઠિયા બનાવવા માટે કઈ કઈ વસ્તુઓની જરૂર પડે છે?

મેથી મુઠિયા બનાવવાની રીત શું છે?

1. મેથી તૈયાર કરવી:

• સૌથી પહેલા મેથીની ભાજી સારી રીતે ધોઈ લો જેથી બધી માટી નીકળી જાય.
• પછી તેને ઝીણી સમારીને થોડીવાર માટે અલગ રાખી દો.

2. પેસ્ટ તૈયાર કરવી:

• હવે મિક્સરમાં લીલા મરચાં, આદું, જો હોય તો લીલી હળદર અને સહેજ મીઠું નાખો.
• તેને દરદરું પીસી લો, બહુ ઝીણું નહીં. બસ એટલું કે એક હળવી પેસ્ટ બની જાય.

3. લોટ બાંધવો:

• એક મોટા બાઉલમાં દહીં નાખો.
• હવે તેમાં મીઠું, તૈયાર કરેલી પેસ્ટ, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, ખાંડ, તલ અને 2 ચમચી તેલ નાખો. બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
• હવે તેમાં સમારેલી મેથીની ભાજી ઉમેરો અને પછી જાડો ઘઉંનો લોટ, ઝીણો ઘઉંનો લોટ અને બેસન મિક્સ કરો.
• થોડું થોડું પાણી નાખીને કડક લોટ બાંધી લો. ધ્યાન રહે, લોટ ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ.
• તેને ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે મૂકી દો જેથી મેથી અને મસાલા બરાબર ભળી જાય.

4. મુઠિયા બનાવવા અને તળવા:

• હવે હથેળીઓ પર થોડું તેલ લગાવી લો અને લોટનો નાનો ભાગ લઈને તેને હળવો અંડાકાર આકાર (oval shape) આપો.
• આ જ રીતે બધા મુઠિયા તૈયાર કરી લો.
• કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર મુઠિયાને તળી લો (Fry).
• જ્યારે તે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે બહાર કાઢીને ઠંડા થવા દો.

5. સંગ્રહ અને સર્વિંગ:

• ઠંડા થઈ ગયા પછી તેમને એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરીને રાખો.
• આ મુઠિયા 8-10 દિવસ સુધી એકદમ ટેસ્ટી અને કરકરા રહે છે.
• સાંજની ગરમ ચા કે કોફી સાથે ખાઓ, મજા આવી જશે.