આમળાના લાડુ (Amla Laddu) બનાવવાની સરળ રેસીપી
શિયાળાની ઋતુમાં આમળાને શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવતો સુપર ફૂડ માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન-સી, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ઘણીવાર લોકો આમળાની કડવાશને કારણે તેને ખાવાનું પસંદ કરતા નથી. તેથી, આજે અમે તમારા માટે ઘરે ગોળ અને સૂકા મેવા સાથે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક આમળાના લાડુ બનાવવાની સરળ રેસીપી લઈને આવ્યા છીએ.
આમળાના લાડુ બનાવવાની સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| આમળા | 500 ગ્રામ |
| ગોળ (ખમણેલો) | 350–400 ગ્રામ |
| એલચી પાવડર | અડધી નાની ચમચી |
| ઘી | 1-2 ચમચી |
| સૂકા મેવા (કાજુ, બદામ, કિસમિસ) | અડધો નાનો કપ (ઝીણા સમારેલા) |
| નાળિયેર પાવડર / સૂકું કોપરું | 2–3 ચમચી |
આમળાના લાડુ બનાવવાની રીત
- આમળાને બાફવા: સૌ પ્રથમ, આમળાને ધોઈ લો. કૂકરમાં થોડું પાણી નાખીને 2-3 સીટી આવે ત્યાં સુધી આમળાને ઉકાળી લો.
- આમળા તૈયાર કરવા: આમળા ઠંડા થઈ જાય પછી તેના બીજ કાઢી લો. હવે આમળાને મિક્સરમાં હળવાશથી પીસી લો (એકદમ ઝીણી પેસ્ટ ન બનાવો).
- મેવા શેકવા: એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને સૂકા મેવા (ડ્રાય ફ્રૂટ્સ) ને હળવા શેકીને અલગ કાઢી લો.
- ગોળ પીગાળવો: એ જ પેનમાં ગોળ ઉમેરો અને ધીમા તાપે તેને ઓગળવા દો.
- મિશ્રણ તૈયાર કરવું: ગોળ પીગળી જાય પછી તેમાં પીસેલા આમળા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ફ્લેવર ઉમેરવા: ઉપરથી તેમાં એલચી પાવડર અને શેકેલા સૂકા મેવા ઉમેરીને ફરીથી મિક્સ કરો.
- લાડુનું મિશ્રણ: જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- લાડુ વાળવા: બંને હાથમાં થોડું ઘી લગાવીને તમારી ઈચ્છા મુજબના કદના લાડુ વાળી લો.
- કોટિંગ: તૈયાર લાડુને નાળિયેરના પાવડરમાં નાખીને સારી રીતે કોટ કરો.
તૈયાર છે તમારા ઘરે બનાવેલા હેલ્ધી અને ટેસ્ટી આમળાના લાડુ! શિયાળામાં આ લાડુ ખાવાથી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેનો લાભ મળશે.
