શિયાળાનો સુપરફૂડ: ઇમ્યુનિટી વધારવી છે? તો આજે જ બનાવો આમળાની આ ખાટી-મીઠી અને ચટપટી ચટણી!
શિયાળાની ઋતુ આવતા જ બજારમાં તાજા આમળા દેખાવા લાગે છે, જેને સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો માનવામાં આવે છે. જો તમે પણ ઠંડીના દિવસોમાં તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) ને મજબૂત બનાવવા માંગો છો અને ભોજનમાં સ્વાદ વધારવા માંગો છો, તો આમળાની ચટણી એક સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે. આ ચટણી માત્ર સ્વાદમાં ખાટી-મીઠી અને ચટપટી જ નથી, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ચાલો જાણીએ કે આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી આમળાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી, જે દરેક ભોજનને ખાસ બનાવી દેશે.
આમળાની ચટણી બનાવવા માટે કઈ-કઈ વસ્તુઓ જોઈશે? (સામગ્રી)
- આમળા – 1/2 કપ, કાપેલા
- કોથમીર – 1 કપ, કાપેલી
- લીલા મરચાં – 1 મોટો ચમચો
- આદુ – 1/2 નાની ચમચી
- જીરું – 1/2 નાની ચમચી
- હિંગ – 1/4 નાની ચમચી
- સંચળ (કાળું મીઠું) – 1/4 નાની ચમચી
- ખાંડ – 2 નાની ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આમળાની ચટણી બનાવવાની સરળ રીત શું છે?
- સૌ પ્રથમ, આમળાના બીજ કાઢીને તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી લો. આ બીજ વગરના આમળાના ટુકડાઓને મિક્સર જારમાં નાખો.
- હવે તેમાં એક કપ કાપેલી લીલી કોથમીર (ધાણા) નાખો. કોથમીર કાપતા પહેલા ડાળીઓ દૂર કરો અને પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો.
- હવે તેમાં એક મોટો ચમચો કાપેલા લીલા મરચાં, અડધો નાનો ચમચો કાપેલું આદુ અને અડધો નાનો ચમચો જીરું ઉમેરો.
- ત્યારબાદ તેમાં બે નાની ચમચી ખાંડ અથવા થોડો ગોળ ઉમેરો, જેનાથી આમળાની ખટાશ સંતુલિત થઈ જશે. હવે મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખો.
- આમાં લગભગ એક ચતુર્થાંશ કપ પાણી ઉમેરીને તેને બારીક પીસી લો.
- તમારી આમળાની ચટણી તૈયાર છે. તેને તરત જ પીરસો અથવા એરટાઇટ ડબ્બામાં ભરીને ફ્રિજમાં મૂકી દો. આ ચટણી ઘણા દિવસો સુધી તાજી રહે છે અને ભોજનનો સ્વાદ ખૂબ વધારે છે.
