શિયાળાની સાંજે ચાનો આનંદ વધારવા માટે બનાવો આ ચટાકેદાર પાલક ભજીયા, રેસીપી છે ખૂબ જ સરળ.
ઠંડીની મોસમમાં ગરમા-ગરમ ચાની સાથે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ઝટપટ બની જતો નાસ્તો મળી જાય તો મજા આવી જાય છે. જો તમે પણ ઠંડી સાંજે કંઈક ટેસ્ટી બનાવવા માંગો છો, તો પાલકના ભજીયા તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ રેસીપી છે. તેને બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. ચાલો જાણીએ પાલકના ભજીયાબનાવવાની સરળ રીત.
પાલકના ભજીયા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- પાલકનાં પાન – 2 કપ (બારીક સમારેલાં)
- બેસન – 1 કપ
- ચોખાનો લોટ – 2 મોટા ચમચા (પકોડાંને ક્રિસ્પી બનાવે છે)
- ડુંગળી – 1 (બારીક સમારેલી)
- લીલા મરચાં – 2 (બારીક સમારેલાં)
- આદુ – 1 ચમચી (છીણેલું)
- લાલ મરચું પાઉડર – ½ ચમચી
- હળદર પાઉડર – ½ નાની ચમચી
- ધાણાજીરું પાઉડર – ½ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
- અજમો – ½ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
પાલકના ભજીયા બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ પાલકના પાનને સારી રીતે ધોઈને બારીક સમારી લો.
- એક બાઉલમાં બેસન લો અને તેમાં ચોખાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો, અજમો અને મીઠું નાખો.
- હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ અને પાલકના પાન મિક્સ કરો.
- જરૂરિયાત મુજબ થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને જાડું ખીરું (ગાઢું બેટર) તૈયાર કરો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે મિશ્રણના નાના-નાના ભાગ હાથથી તોડીને તેલમાં નાખો.
- પકોડાંને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- તૈયાર પકોડાંને પેપર ટૉવેલ પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
સર્વ કરવાની રીત
ગરમા-ગરમ પાલકના ભજીયાને લીલી ચટણી, આંબલીની મીઠી ચટણી અથવા ટામેટાંના સોસ (Tomato Sauce) સાથે પીરસો. ચા સાથે તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.
ટિપ્સ (Tips)
- ખીરામાં (બેટરમાં) થોડો ખાવાનો સોડા (Baking Soda) નાખવાથી પકોડાં વધુ ફૂલેલા અને હલકા બને છે.
- જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડી કસુરી મેથી અથવા કોથમીર પણ મિક્સ કરી શકો છો.
