ઉચ્ચ ઉપજ અને રોગપ્રતિકારકતા ધરાવતી આ 12 બટાટાની જાતો ખેતીને બનાવે વધુ ફાયદાકારક
ભારતીય રસોડામાં બટાકાનું વિશેષ સ્થાન છે. તેની હાજરી વિના મોટાભાગની વાનગીઓ અધૂરી લાગતી હોય છે, કારણ કે બટાકામાં પોષક તત્ત્વો ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. પોટેશિયમ, મેંગનીઝ અને વિવિધ વિટામિનના કારણે તેની માંગ વર્ષના દરેક મહિનામાં સ્થિર રહે છે. ખેડૂતો માટે બટાકાની ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતોની પસંદગી ખૂબ જ મહત્વની ગણાય છે. ખાસ કરીને ICAR દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલી કુફરી શ્રેણીની 12 જાતો આજના સમયમાં વધારે ઉત્પાદન અને સારું વળતર આપતી હોવાથી ખાસ પ્રખ્યાત બની છે.
કુફરી લોહિત અને કુફરી માણિકની વિશેષતાઓ
કુફરી લોહિત પૂર્વ અને મધ્ય મેદાનો માટે અનુકૂળ માનવામાં આવે છે. આ જાત લગભગ 90 દિવસમાં સારી ઉપજ આપી શકે છે અને લેટ બ્લાઇટ જેવી બીમારીઓ સામે મધ્યમ સ્તરે પ્રતિરોધકતા ધરાવે છે. બીજી તરફ કુફરી માણિક વહેલી પાકતી જાત હોવાના કારણે ખેડૂતોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેમાં આયર્ન અને ઝીંકનું પ્રમાણ વધારે રહે છે, જે તેને પૌષ્ટિક અને નફાકારક બંને બનાવે છે. આ જાતનું ઉત્પાદન પણ ખેડૂતોને સારો લાભ આપે છે.
વિશિષ્ટ રંગ અને ઉપયોગ માટે જાણીતી જાતો
કુફરી જામુનિયા તેની જાંબલી છાલ અને પલ્પ માટે જાણીતી છે. તેમાં રહેલા કુદરતી રંગદ્રવ્ય એન્થોસાયનિન તેને આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે અને બજારમાં તેની માંગ વધારી આપે છે. ફાસ્ટ-ફૂડ ઉદ્યોગ માટે ખાસ પસંદગી બનેલી કુફરી ફ્રાયસોના પણ ઉત્તરીય મેદાનોમાં વધુ લોકપ્રિય છે. તેની ગુણવત્તા અને આકાર ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ બનાવવા માટે ઉત્તમ હોવાથી તેનો વપરાશ વધતો જાય છે.
રોગપ્રતિકારક અને ઝડપથી પાકતી જાતો
કુફરી નીલકંઠ અને કુફરી ચિપ્સોના–3 બંને જાતો મધ્યમ ગાળાની અને રોગો સામે ટકાઉ માનવામાં આવે છે. ચિપ્સોના–3 ખાસ કરીને ચિપ્સ ઉત્પાદન માટે ઉપયોગી છે, જેના કારણે બજારમાં તેની સતત માંગ રહે છે. કુફરી ઉદય, કુફરી બહાર અને કુફરી દક્ષ જેવી જાતો ઓછા સમયમાં વધુ ઉપજ આપતી હોવાથી ખેડૂતો માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે. આ જાતો 80 થી 100 દિવસમાં પાકી જાય છે અને હવામાનની વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં પણ સારું ઉત્પાદન કરે છે.
હાઇબ્રિડ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી જાતોનું મહત્વ
કુફરી સંગમ એક વિશેષ હાઇબ્રિડ જાત છે જે લેટ બ્લાઇટ સામે મધ્યમ પ્રતિકારકતા ધરાવે છે અને 100 દિવસમાં મજબૂત ઉપજ આપે છે. કુફરી ચિપ્સોના–5 પણ સારી ગુણવત્તાવાળા કંદો માટે જાણીતી છે અને 90 થી 100 દિવસમાં ઉત્તમ ઉત્પાદન આપે છે. તાપમાનની પરિસ્થિતિઓમાં અનુરૂપ રહેતી કુફરી કિરણ જેવી જાત ખેડૂતો માટે વધુ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે ગરમીમાં પણ સારો પાક આપે છે. આ તમામ જાતોનું સામૂહિક વિશ્લેષણ દર્શાવે છે કે બટાકાની ખેતીમાં યોગ્ય જાતની પસંદગી ખેડૂતોને નફામાં મોટા ફેરફારો આપી શકે છે.
