Aaloo Naan દાલ મખની અથવા શાહી પનીર સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે આલુ નાન
Aaloo Naan બટાકાની નાન એ એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે, જે ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતમાં લોકપ્રિય છે. તેને દાલ મખની અથવા શાહી પનીર સાથે ખાવા પર તે વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. આ નાનમાં બટાકાનું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.
સામગ્રી :
૨ કપ લોટ
૨ મધ્યમ કદના બટાકા
૧ ચમચી મીઠું
૧ ચમચી જીરું
૧ ચમચી અજમો
૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
૧ ચમચી ધાણા પાવડર
૧ ચમચી ગરમ મસાલો
૨ ચમચી તેલ
પાણી (જરૂર મુજબ)
ઘી અથવા માખણ (ગ્રીસિંગ માટે)
પદ્ધતિ:
સૌપ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં લોટ લો.
તેમાં મીઠું, જીરું, સેલરી અને ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરો.
હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને લોટ બાંધો. કણક નરમ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
લોટને બાજુ પર રાખો અને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે ઢાંકી દો.
હવે બટાકાને બાફી, છોલીને સારી રીતે મેશ કરી લો.
છૂંદેલા બટાકામાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે આને પણ બાજુ પર રાખો.
હવે કણકને નાના ગોળામાં વહેંચો.
દરેક બોલને રોલ કરો અને તેમાંથી નાની રોટલી બનાવો.
આ રોટલીની મધ્યમાં બટાકાનું ભરણ મૂકો અને કિનારીઓ બંધ કરો.
હવે આ બોલને ફરીથી રોલ કરો અને જાડી રોટલી બનાવો. ધ્યાન રાખો કે સ્ટફિંગ બહાર ન આવે.
એક તવાને ગરમ કરો અને તેના પર નાન મૂકો.
નાન પર ઘી અથવા માખણ લગાવો અને તેને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
નાનને સારી રીતે રાંધાય અને બંને બાજુ આછા ભૂરા રંગના ડાઘા પડે ત્યાં સુધી રાંધો.
ગરમાગરમ બટાકાના નાનને ઘી અથવા માખણ સાથે પીરસો.
તેને દાળ મખણી કે પનીરની શાક સાથે ખાઈ શકાય છે
