Viral Video: શું તમે ક્યારેય ચંપલના પકોડા ખાધા છે?
Viral Video: તમે આજ સુધી અનેક પ્રકારના પકોડા ખાધા હશે. બટાકા, રીંગણથી લઈને ડુંગળી અને મરચાં સુધી. પણ શું તમે ક્યારેય ચંપલના પકોડા ખાધા છે? જો નહીં, તો આ જુઓ.
Viral Video: ચોમાસાની ઋતુ આવી ગઈ છે. આ વરસાદી મહિનામાં, હૃદયને ગરમા ગરમ પકોડા ખાવાનું મન થાય છે. બહાર વરસાદ પડી રહ્યો છે અને અંદર ગરમાગરમ ચા અને પકોડાનો સ્વાદ ચાલી રહ્યો છે. ભારતમાં લોકો અનેક પ્રકારના પકોડા ખાવાનું પસંદ કરે છે. આમાં ડુંગળી, કોબી, કોબીજ, મરચાં વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ એવું લાગે છે કે વિદેશીઓને પણ ડમ્પલિંગ ગમે છે. પણ તેમના પકોડામાં એક ટ્વિસ્ટ છે.
જ્યાં ભારતમાં પકોડા સરળ રીતે બનાવવામાં આવે છે, ત્યાં મલેશિયામાં પકોડાને મળે છે ખાસ ટ્વિસ્ટ!
ભારતના ઘરમાં સામાન્ય રીતે બેસન, થોડી મસાલાઓ અને કાપેલી શાકભાજી મિક્સ કરીને તેને ગરમ તેલમાં તળી લેવામાં આવે છે – એટલે થઈ જાય છે સ્વાદિષ્ટ પકોડા. પણ મલેશિયામાં વાત થોડી અલગ છે.
મલેશિયામાં પકોડાને માત્ર તળવામાં નહીં આવે, પણ એને વિશેષ આકાર આપવામાં આવે છે. હાલ તો એક વીડિયો સોશ્યલ મિડિયાએ ધમાલ મચાવી દીધી છે – જેમાં મલેશિયાની રસ્તાની લારીઓ પર “ચપ્પલ પકોડા” વેચાતી દેખાય છે!
ખૂબ જ પ્રસિદ્ધ છે આ પકોડા!
મલેશિયામાં સ્ટ્રીટ ફૂડની પોતાની એક અલગ જ શાન છે, જેમાં મલય, ચાઈનીઝ, ભારતીય અને અન્ય સંસ્કૃતિઓનું રસપ્રદ મિશ્રણ જોવા મળે છે.
અહીંની એક ખાસ વાનગી છે – “ચપ્પલ પકોડા”, જેને સ્થાનિક ભાષામાં “કૈરિપાપ” અથવા “કરી પફ” તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
આ વાનગી તેના અનોખા આકાર અને અનન્ય સ્વાદ માટે ખૂબ જ જાણીતી છે.
આ પકોડાને ચપ્પલના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે, અને તેમાં ભરી દેવામાં આવે છે એક મસાલેદાર મિશ્રણ – જેમાં હોય છે:
ચિકન, બીફ અથવા મટન, બાફેલા બટાકા, ડુંગળી અને સ્થાનિક મસાલાઓ.
આ મિશ્રણને લોટના કણકમાં બરાબર રીતે લપેટી, ગરમ તેલમાં તળી લેવામાં આવે છે.
ફળે આ પકોડા બહારથી ખસ્તા અને અંદરથી રસાળ બને છે.
મલેશિયાના કેટલાક ફૂડ સ્ટોલ પર આ કૈરિપાપને તલના બીજોથી શણગારવામાં પણ આવે છે, જે તેના સ્વાદમાં વધુ ખુશ્બૂ અને ક્રંચ ઉમેરે છે.
આ રીતે “ચપ્પલ પકોડા” મલેશિયામાં ફક્ત નમકીન નહિ – એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ડિલિગસી બની ગયાં છે, જે ત્યાંના ફૂડ કલ્ચરનું આગવું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
બનાવવામાં લાગે છે જબરજસ્ત મહેનત!
મલેશિયાની આ અનોખી વાનગી – ચપ્પલ પકોડા – બનાવવા પાછળની મહેનત અને કળા પણ એટલી જ રસપ્રદ છે.
આ પકોડાને todaykal ફક્ત ચપ્પલ નહીં, પણ કેટલાક સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સ હવે વધુ ક્રિએટિવ બનીને તેને બ્રા અને પેન્ટી જેવા રમૂજી આકારોમાં પણ બનાવી રહ્યા છે!
પરંતુ ચપ્પલ પકોડાનું તૈયારીની પ્રક્રિયા ખરેખર એક કળા છે:
સૌથી પહેલા ચિકન કે બીફ જેવા માંસને નાનાં ટુકડામાં કાપી, તેમાં હળદર, જીરું, ધાણા અને મરચાં જેવા સ્થાનિક મસાલા ઉમેરીને મેરિનેટ કરાય છે.
પછી તેમાં કાંદા, બાફેલા બટાકા અને ક્યારેક બાફેલા અંડા પણ ઉમેરાય છે.
આ મિશ્રણને પછી અતિ પાતળી લોટની ચાદરમાં ભરાઈને, તેને ચપ્પલના આકારમાં શેપ આપવામાં આવે છે.
ત્યારબાદ આ પકોડાને ગરમ તેલમાં તળી લેવામાં આવે છે, જેથી બહારથી એકદમ સુવર્ણભૂરું અને ક્રિસ્પી બને છે.
સાચે વાત એ છે કે – આ ફૂડ ખાવાથી વધુ તેને બનાવવી એક આર્ટફોર્મ છે.
View this post on Instagram
સોશિયલ મીડિયા પર ધમાલ મચાવતો ચપ્પલ પકોડાનો વીડિયો!
હાલમાં એક વીડિયો સોશિયલ મીડિયામાં તોફાન મચાવી રહ્યો છે, જેમાં મલેશિયાના નાઈટ માર્કેટમાં ચપ્પલના આકારની પકોડા બનાવતા અને ખાતા લોકો જોવા મળે છે.
વિડીયો બતાવે છે કે કેવી રીતે સ્ટ્રીટ વેન્ડર્સ પકોડાને ચપ્પલ અને અન્ય અનોખા આકારોમાં ઢાળી, તેલમાં તળી દે છે – અને લોકો મોટી રુચિ સાથે તેનો સ્વાદ માણે છે.
એક યૂઝરે ટિપ્પણી પણ કરી:
“આ તો કમાલ છે! ચપ્પલ જેવો લાગે છે પણ સ્વાદમાં અદભુત – મલેશિયાનું સ્ટ્રીટ ફૂડ ખરેખર ખાસ છે.”
આ વીડિયો ફક્ત મલેશિયાનાં સ્ટ્રીટ ફૂડના વૈવિધ્યને જ નથી દર્શાવતો, પણ વિશ્વભરના પર્યટકોને આ અનોખા ભોજન ટ્રાય કરવા માટે આકર્ષે છે.
આ રીતે મલેશિયાની સ્ટ્રીટ ફૂડ સંસ્કૃતિ આજે વૈશ્વિક ધ્યાન ખેંચી રહી છે – અને તેમાં “ચપ્પલ પકોડા” એક ખાસ હાઈલાઈટ બની ગયા છે!
