Chana Dal Dhokla: હવે ઢોકળા બનાવો ચણા દાળથી, ફટાફટ તૈયાર થતી હેલ્ધી વાનગી
Chana Dal Dhokla,નાસ્તો હોય કે સાંજની હળવી ભૂખ, જો તમે કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ શોધી રહ્યા છો તો ચણા દાળ ઢોકળા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ઢોકળા, જે સામાન્ય રીતે ચણાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, તેને હવે નવી રીતે અજમાવી શકાય છે – ચણા દાળ સાથે! તે બનાવવા માટે ફક્ત સરળ જ નથી પણ તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત છે. તો ચાલો જાણીએ આ સરળ અને સ્વસ્થ રેસીપી વિશે.
ચણા દાળ ઢોકળા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
- ચણા દાળ: ૧ કપ
- દહીં: ૧-૪ કપ
- ચોખા: ૧-૪ કપ
- લીલા મરચાં: ૨
- આદુ: ૧ ઇંચનો ટુકડો
- હળદર પાવડર: અડધી ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- ઈનો: ૧ ચમચી
- તેલ: જરૂર મુજબ
- રાઈ: ૧ ચમચી
- કઢીના પાન: ૮-૧૦ પાન
- તલ: ૧ ચમચી
- ખાંડ: ૧ ચમચી
- લીંબુનો રસ: ૧ ચમચી
- લીલા ધાણા: સજાવવા માટે
ચણાની દાળના ઢોકળા બનાવવાની રીત:
- તૈયારી: સૌ પ્રથમ ચણા દાળ અને ચોખાને ઓછામાં ઓછા 4-5 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. સારી રીતે પલળી જાય પછી પાણી કાઢી નાખો.
- પીસવું: પલાળેલી દાળ અને ચોખાને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો. તેમાં લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો અને બારીક પેસ્ટ બનાવો.
- બેટર તૈયાર કરવા માટે: આ પેસ્ટને એક મોટા બાઉલમાં કાઢો. તેમાં હળદર પાવડર, મીઠું અને દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો બેટર જાડું લાગે, તો થોડું પાણી ઉમેરો અને ગઠ્ઠા ન પડે તે માટે સારી રીતે ફેંટો. પીરસતા પહેલા, ઈનો ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો.
- સ્ટીમિંગ: થાળી અથવા ઢોકળાના મોલ્ડને તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો. તૈયાર કરેલું બેટર તેમાં રેડો. હવે આ થાળીને પહેલાથી ગરમ કરેલા સ્ટીમરમાં મૂકો અને 20-25 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. ઢોકળા રાંધ્યા છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, છરી નાખો; જો તે સાફ નીકળે તો ઢોકળા તૈયાર છે. તેને બહાર કાઢો, તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેના ટુકડા કરો.
- તડકા: એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. રાઈ, તલ, કઢી પત્તા અને સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરીને ગરમ કરો. હવે થોડું પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
- પીરસવા: તૈયાર કરેલું ટેમ્પરિંગ ઢોકળાના ટુકડા પર સરખી રીતે ફેલાવો. છેલ્લે, બારીક સમારેલા કોથમીરના પાનથી સજાવો અને ગરમા ગરમ પીરસો.
આ સરળ રેસીપીથી, તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ચણા દાળ ઢોકળા બનાવી શકો છો. તે નાસ્તા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે અને તમને એક નવો સ્વાદ આપશે!