Identify Fake Basmati Rice: નકલી બાસમતી ચોખાની ઓળખ માટે કરો આ સરળ પરીક્ષણ
Identify Fake Basmati Rice: જ્યારે ભારતમાં ભાત ભોજનનો અભિન્ન ભાગ છે, ત્યારે તેની ગુણવત્તા અંગે જાગૃત રહેવું ખૂબ જરૂરી છે. ખાસ કરીને બાસમતી ચોખા, જે ખાસ સુગંધ, સ્વાદ અને લંબાઈ માટે ઓળખાય છે, તે લગ્ન કે અન્ય ખાસ પ્રસંગે ખાસ પસંદગી બને છે. પરંતુ હવે બજારમાં નકલી અને હાનિકારક બાસમતી ચોખાના વેચાણની ઘટનાઓ વધી રહી છે, જેને ઓળખવી અત્યંત જરૂરી છે.
શું છે સમસ્યા?
બજારમાં આવા નકલી ચોખાનું વેચાણ વધી ગયું છે જેમાં કેટલીક તત્વચલિત તત્વો બટાકા અને પ્લાસ્ટિકમાંથી બનાવેલા નકલી દાણા સામેલ કરે છે. આવા ભેળસેળયુક્ત ચોખા માત્ર દેખાવમાં જ સાચા બાસમતી જેવા લાગે છે, પરંતુ શરીર માટે જોખમરૂપ છે. આથી FSSAIએ નકલી ચોખાની સમસ્યાને ગંભીરતાથી લઇ તેની ગુણવત્તા માટે નિયમો બનાવ્યા છે.
નકલી બાસમતી ચોખા કેમ બનાવાય છે?
ભેળસેળ કરનારાઓ બટાકાની સ્ટાર્ચ અને પ્લાસ્ટિકના ટુકડાઓથી ચોખાની જેમ દેખાતા નકલી દાણા તૈયાર કરે છે. જેનો રંગ, આકાર અને દેખાવ સાચા બાસમતી જેવાં હોય છે, પણ એ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોય છે.
નકલી ચોખાની ઓળખ કેવી રીતે કરવી?
1. ધોવા પર ફેર:
નકલી ચોખા ધોવામાં ગંદું કે સફેદ પાણી બહાર ન આવે અને પાણી ઘણીવાર સાફ જ રહે છે.
2. પલાળવાથી લવચીકપણું:
જ્યારે નકલી ચોખાને પલાળવામાં આવે, ત્યારે તે રબર જેવો લવચીક થઈ જાય છે.
3. રાંધ્યા પછી સ્વાદ:
નકલી ચોખાનો સ્વાદ અવિચ્છિન્ન અને અસ્વાભાવિક હોય છે. તે ઘણીવાર ચીકણું બને છે અને ઝડપથી બગડી જાય છે.
સાચા બાસમતી ચોખાની ઓળખ કેવી રીતે કરવી?
1. સુગંધ:
અસલી બાસમતી ચોખામાં ખાસ તીવ્ર સુગંધ હોય છે જે રાંધતા પહેલા અને પછી પણ રહે છે.
2. દાણા લંબાઈ અને આકાર:
સાચા બાસમતી ચોખાના દાણા લાંબા અને પાતળા હોય છે તથા છેડે થોડું અણીદાર હોય છે.
3. ચોખાની છૂટકતા:
જ્યારે વાસ્તવિક બાસમતી ચોખાને રાંધવામાં આવે ત્યારે તે દાણા એકબીજાથી અલગ રહે છે અને ચોંટતા નથી.
જ્યારે નકલી ચોખાની સમસ્યા વધી રહી છે ત્યારે ભોજનની ગુણવત્તા અંગે સતર્કતા રાખવી જરૂરી છે. ઘરેથી આ સરળ પરીક્ષણો કરીને તમે નકલી અને સાચા બાસમતી ચોખા વચ્ચેનો ફરક જાણી શકો છો. હંમેશાં વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ અને સર્ટિફાઇડ ચોખા ખરીદો અને તમારા પરિવારના આરોગ્યનું રક્ષણ કરો.
