Modern Cold Storage for Potatoes : બટાકા સંગ્રહ માટે આધુનિક કોલ્ડ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ, ટેકનોલોજી અને ખર્ચ
Modern Cold Storage for Potatoes: બટાકાનો વ્યવસાય કોલ્ડ સ્ટોરેજ વિના અશક્ય છે કારણ કે પાક માત્ર ઓક્ટોબરથી ફેબ્રુઆરી કે ક્યારેક માર્ચ સુધી ઉપલબ્ધ રહે છે. જોકે, બટાકાના પ્રોસેસિંગ માટે વર્ષભર સતત પુરવઠાની જરૂરિયાતને ધ્યાનમાં રાખી હવે પ્રોસેસર્સ બટાકાની શેલ્ફ લાઈફ વધારવા માટે આધુનિક કોલ્ડ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે.
ત્રણ પ્રકારના કોલ્ડ સ્ટોરેજ અને તેમની ખાસિયતો
HyFarmના સીઈઓ એસ. સુંદરરાજ અનુસાર, ત્રણ પ્રકારના સ્ટોરેજ મોડેલ ઉપલબ્ધ છે – બેગ, બલ્ક અને બોક્સ. સૌથી વધુ શેલ્ફ લાઇફ બેગ સ્ટોરેજમાં મળે છે, જ્યાં બટાકા 6-8 મહિના સુધી સુરક્ષિત રહે છે. બલ્ક અને બોક્સ સ્ટોરેજમાં બટાકા 10-11 મહિના સુધી રાખી શકાય છે, પરંતુ વદ્ધિ પામતી ખાંડની માત્રા ફ્રેન્ચ ફ્રાઇઝ અને ક્રિસ્પ્સ માટે યોગ્ય નથી રહેતી.
સ્ટોરેજ ખર્ચ અને વપરાશની અસર
બેગ સ્ટોરેજ સૌથી ઓછી કિંમત ધરાવે છે – રૂ. 2.45 પ્રતિ કિલો, જ્યારે બલ્ક સ્ટોરેજ રૂ. 5.40 અને બોક્સ સ્ટોરેજ રૂ. 5.60 પ્રતિ કિલો ખર્ચે આવે છે. આ કારણે ઉદ્યોગપતિઓ હજુ પણ મોટા પ્રમાણમાં બેગ સ્ટોરેજ પસંદ કરે છે.
HyFarmની કામગીરી અને ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ
HyFarm પાસે ગુજરાતમાં કુલ 400 કોલ્ડ સ્ટોરેજ છે, જેમાં 14 બલ્ક અને 3 બોક્સ સ્ટોરેજ શામેલ છે. હાલમાં તેઓ 4 બલ્ક યુનિટ ભાડે લઈ રહ્યા છે. હવે બટાકા ખેતરમાંથી સીધા જમ્બો બેગમાં લોડ થઈને સ્વચાલિત રીતે સ્ટોરેજમાં પહોંચે છે, જે સમય અને માનવ શ્રમ બંને બચાવે છે.
મકેન ઇન્ડિયા બોક્સ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ બીજ માટે કરે છે અને પેપ્સિકો તેને કાચા માલ માટે અપનાવે છે. આજની તારીખે ટકાઉ અને લાંબા ગાળાના બટાકા સંગ્રહ માટે ટેક્નોલોજી દ્વારા સંચાલિત કોલ્ડ સ્ટોરેજ વ્યવસ્થાઓ અનિવાર્ય બની રહી છે.
