Mushroom Uttarakhand Putput vegetable: ચોમાસા દરમિયાન જંગલમાં મળતી દુર્લભ શાકભાજી
Mushroom Uttarakhand Putput vegetable: ઉત્તરાખંડના પહાડી વિસ્તારમાં ચોમાસાની ઋતુમાં એક અનોખી જંગલી શાકભાજી જોવા મળે છે જેને સ્થાનિક ભાષામાં ‘પુટપુટ’ કહેવામાં આવે છે. તેનું નામ જેટલું રસપ્રદ છે, તેનો સ્વાદ અને ગુણવત્તા પણ એટલી જ ખાસ છે. આ શાકભાજી માત્ર વરસાદી ઋતુમાં જોવા મળે છે અને તેનું ઉદ્ભવ વાદળના ગર્જન સાથે સંકળાયેલું છે.
વીજળીના ચમકતા જ જમીનમાં ઉગે છે પુટપુટ
આ પુટપુટ શાકભાજી જમીનમાં દબાયેલ પાંદડાઓની નીચે મળે છે અને તે ભૂરા, સફેદ કે કાળા રંગના નાના-નાના ગોળ દેખાતા તત્ત્વો હોય છે. લોકવિશ્વાસ અનુસાર, વીજળીની ચમક અને વાદળોની ગર્જના જેટલી તેજ હોય, પુટપુટનો આકાર પણ એટલો મોટો હોય છે.
દેહરાદૂનના લચ્છીવાલા અને દૂધલી વિસ્તારમાં વસતા કેટલાક સ્થાનિક લોકો સવારે જંગલમાં જઈને પુટપુટ એકત્રિત કરે છે. તેને શોધવામાં સમય અને મહેનત બંને લાગે છે. આ જ કારણ છે કે તેની કિંમત પણ ખૂબ ઉંચી હોય છે.
1 કિલોનો ભાવ – ₹1000થી પણ વધુ!
દેહેરાદૂનની બજારમાં પુટપુટનો ભાવ મટન કરતાં પણ વધુ હોય છે. 1 કિલો પુટપુટની કિંમત લગભગ ₹1000 જેટલી હોય છે અને ક્યારેક વધુ પણ થઈ શકે છે. તેનું દુર્લભતા અને મહેનત ભરેલું સંકલન તેને મોંઘું બનાવે છે.
મટનને પણ લજાવી દે એવો સ્વાદ
પુટપુટને લોકો તેનો મટન જેવો સ્વાદ હોવાનું કહે છે. અમુક લોકોના મતે તો તેનું શાક મટન કરતાં પણ વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. શાક બનાવવા માટે તેમાં ડુંગળી, લસણ, ટમેટાં અને ખાસ મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે – બિલકુલ મટન શાક જેવી પધ્ધતિથી.
પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર, શાકાહારીઓ માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ
જોકે પુટપુટ પર વૈજ્ઞાનિક રીતે વિશેષ સંશોધન થયું નથી, પરંતુ અન્ય મશરૂમની જેમ તેમાં પણ વિટામિન D, ફાઈબર, પ્રોટીન, પોટેશિયમ અને સેલેનિયમ જેવા પોષક તત્ત્વો હોવાની શક્યતા છે. એન્ટિ-બેક્ટેરિયલ ગુણો પણ તેમાં હોઈ શકે છે. શાકાહારી લોકો માટે હાઈ-પ્રોટીન ડાયેટના રૂપમાં આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
શા માટે છે ખાસ?
ચોમાસામાં જ મળે છે
શોધવામાં સમય લાગે છે
મટન જેવો ટેસ્ટ
ખૂબ પૌષ્ટિક
બજારમાં ભવ્ય માંગ
પુટપુટ એક એવી જંગલી શાકભાજી છે જે માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પોષણ અને દુર્લભતામાં પણ અદ્વિતીય છે. તેની ઊંચી કિંમત તેના અનોખા સ્વરૂપ અને ચોમાસાની મર્યાદિત ઉપલબ્ધતાને ન્યાય આપે છે.