આખું વિશ્વ આશ્ચર્યચકિત: ચીનમાં પીરસવામાં આવતી આ માંસાહારી વાનગીઓ તમને ચોંકાવી દેશે.
ચીન તેના અનોખા અને ક્યારેક વિચિત્ર માંસાહારી ભોજન માટે જાણીતું છે. અહીંના લોકો વિવિધ પ્રકારના પ્રાણીઓનું માંસ ખૂબ જ શોખથી ખાય છે, જેમાં કેટલાક સામાન્ય અને કેટલાક ખૂબ જ વિચિત્ર પણ હોય છે. ચીનની ભોજન સંસ્કૃતિમાં માંસનું વિશેષ મહત્વ છે, અને તેને રોજિંદા ભોજનમાં સામેલ કરવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય માંસ
ડુક્કરનું માંસ ચીનમાં સૌથી વધુ ખવાતું માંસ છે. તેને તળીને, શેકીને કે સૂપમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. 60%થી વધુ વસ્તી નિયમિતપણે ડુક્કરનું માંસ ખાય છે. તેની લોકપ્રિયતાનું કારણ તેનો સ્વાદ અને સરળતાથી રાંધવાની પ્રક્રિયા છે.
વિચિત્ર અને વિવાદાસ્પદ માંસ
ડુક્કર ઉપરાંત, ચીનના કેટલાક પ્રદેશોમાં કૂતરાનું માંસ પણ ખાવામાં આવે છે, ખાસ કરીને દક્ષિણના ભાગોમાં. યુલિન શહેરનો ‘ડોગ મીટ ફેસ્ટિવલ’ આ પરંપરાનું એક પ્રખ્યાત ઉદાહરણ છે, જ્યાં હજારો કૂતરાનું માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જોકે, આ પ્રથા વિવાદાસ્પદ રહી છે અને તાજેતરના વર્ષોમાં તેમાં ઘટાડો થયો છે.
અન્ય પ્રકારનું માંસ
સાપનું માંસ: ચીનના કેટલાક ભાગોમાં સાપનું માંસ પણ ખૂબ જ શોખથી ખવાય છે. તેને ઘણીવાર સૂપમાં, તળીને અથવા શેકીને પીરસવામાં આવે છે. સાપના માંસને ઔષધીય ગુણોવાળું માનવામાં આવે છે, જે શરીરને ગરમી અને ઊર્જા આપે છે.
સસલાનું માંસ: આ માંસ પણ લોકપ્રિય છે, જેને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે.
ગધેડાનું માંસ: કેટલાક વિસ્તારોમાં ખાસ પ્રસંગોએ ગધેડાનું માંસ પણ રાંધવામાં આવે છે.
અસામાન્ય માંસાહારી વાનગીઓ
આ સિવાય, ચીનમાં કેટલીક વધુ અસામાન્ય માંસાહારી વાનગીઓ પણ જોવા મળે છે. કેટલાક સ્થળોએ લોકો ચામાચીડિયા, બિલાડી, વંદો અને અહીં સુધી કે જેલીફિશનું માંસ પણ ખાય છે. આનું સેવન સ્થાનિક પરંપરાઓ અથવા વિશેષ પ્રસંગો માટે કરવામાં આવે છે. રેશમના કીડા પણ ક્યારેક વાનગીઓમાં સામેલ હોય છે. આ બધી વાનગીઓ ચીનના ભોજનની વિવિધતા અને ત્યાંની સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓને દર્શાવે છે.
કુલ મળીને, ચીનની માંસાહારી સંસ્કૃતિ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર અને ક્યારેક વિચિત્ર છે, પરંતુ તેની પાછળ ત્યાંની સાંસ્કૃતિક અને પરંપરાગત માન્યતાઓ રહેલી છે. જ્યાં કેટલાક માંસ સામાન્ય અને રોજિંદા ભોજનમાં ખવાય છે, તો કેટલાક ખાસ પ્રાણીઓનું માંસ ફક્ત ચોક્કસ પ્રસંગોએ અથવા ઔષધીય ગુણોને કારણે જ લેવાય છે. આ ચીનની ભોજન પરંપરાઓની અનોખી દુનિયાને ઉજાગર કરે છે.
