સફરજનને માત્ર ફળ નહીં, હવે ચટણી તરીકે ટ્રાય કરો! ખાટા-મીઠા સ્વાદનો કમાલ, રેસીપી છે એકદમ સરળ

દરેક થાળીને સ્પેશિયલ બનાવશે આ ‘એપલ ચટણી’! હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ, ૫ મિનિટમાં તૈયાર.

સફરજનને સામાન્ય રીતે લોકો માત્ર ફળ તરીકે જ ખાય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેની ખાટા-મીઠા સ્વાદવાળી ચટણી ટ્રાય કરી છે? આ ચટણી એટલી લાજવાબ હોય છે કે એકવાર ચાખ્યા પછી તમે તેને વારંવાર બનાવવાનું પસંદ કરશો. ફટાફટ તૈયાર થતી આ એપલ ચટણી પરાઠા, પૂરી કે નાસ્તા (સ્નેક્સ) સાથે ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. કોઈપણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વગર બનેલી આ હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી તમારી થાળીને સ્પેશિયલ બનાવશે. તો આવો જાણીએ સફરજનની ખાટી-મીઠી ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી.

સફરજનની ચટણી બનાવવા માટે જોઈતી સામગ્રી:

સફરજનની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી?

પગલું ૧: મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરવું

સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં લાલ મરચાંનો પાવડર, તજ પાવડર, કાળા મરીનો પાવડર, ગરમ મસાલો, સરકો (વિનેગર) અને મીઠું નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો અને તેને બાજુ પર મૂકી દો.

પગલું ૨: વઘાર અને કિસમિસ સાંતળવી

હવે, એક મોટી કઢાઈમાં તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં રાઈના દાણા (સરસવના દાણા) નાખો. જ્યારે રાઈ તતળવા લાગે, ત્યારે તેમાં આદુનો પાવડર અને કિસમિસ નાખીને લગભગ એક મિનિટ સુધી સાંતળો (હલાવો).

પગલું ૩: સફરજન મિક્સ કરવું

હવે, સમારેલા સફરજનના ટુકડા કઢાઈમાં નાખો અને બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી મસાલા અને તેલ સફરજન પર બરાબર લાગી જાય.

પગલું ૪: ચટણી રાંધવી

અગાઉથી તૈયાર કરેલું મસાલાવાળું મિશ્રણ કઢાઈમાં ઉમેરો. ઢાંકણ ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ ૧૫ મિનિટ સુધી પકાવો. ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ૨-૩ મિનિટ હલાવતા રહો.

પગલું ૫: સ્ટોર કરવી

જ્યારે બધું બરાબર રંધાઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. ગરમ મિશ્રણને સાફ અને ગરમ કરેલી બરણીઓ (Jars)માં ભરી દો. ઢાંકણ લગાવીને બંધ કરો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી તમે આ ચટણીને સ્ટોર કરી શકો છો.

તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી સફરજનની ખાટી-મીઠી ચટણી!